香脆醃黃瓜

好多年前表姐給的配方，跟隨我搬家一次又一次，一直保留原始手稿，現整理出來備忘。

用料  

香脆醃黃瓜的做法  

1. 將黃瓜、青椒切成5釐米左右的段，擺放在盆內，一層黃瓜撒一層鹽，醃10個小時後瀝乾水分。

2. 將醬油燒開後倒入白糖，糖化開後離火晾涼，涼後倒入白酒、姜、蒜（切片）、味素，攪拌均勻，再倒入黃瓜和青椒，再次攪拌均勻後倒入容器內蓋好冷藏一週後即可食用。

小貼士

鹽的用量根據個人口味可以適量增減。