炸豆腐素丸子

用料  

炸豆腐素丸子的做法  

1. 豆腐切塊加鹽開水焯水三分鐘。

2. 香菇、胡蘿蔔切小顆顆

3. 豆腐捏碎，用紗布包上擠幹水分。

4. 擠好之後的模樣

5. 香菇丁、胡蘿蔔丁、豆腐渣混合，打入2個雞蛋液，加少許五香粉、鹽攪勻。

6. 戴上一次性手套捏成團狀

7. 在澱粉碗裡滾上澱粉

8. 先放在小漏勺上送進三成熱的油鍋中炸半分鐘，再倒入油鍋中炸幾分鐘至熟。全程中小火。

9. 炸完後再大火復炸一次，瀝油撈出放在吸油紙上。

10. 炸好了，可以煮海底撈或清湯鍋吃。