快手百變滷味（🍗，雞爪篇）

超級喜歡吃滷的脫骨的雞爪，黏黏糯糯的，在超市看到了雞腿，買回來順便滷和雞腿，基礎滷味湯底，喜歡什麼都可以放進去滷一下。

用料  

快手百變滷味（🍗，雞爪篇）的做法  

1. 雞腿劃三刀，幫助入味 雞爪剪掉指甲 冷水入鍋 放料酒和薑片去腥 水開了以後撈出來，衝去血沫

2. 焯水的時候可以準備配料 （其實我覺得香料炒一下比較香，但是我不想看見他們到處都是，就放在了小球裡面）

3. 這是用到的調味料 耗油可以隨意 我覺得放一點比較鮮 喜歡吃甜一點的 可以多放一點糖

4. 先把姜蔥炒香一下，然後放雞腿和雞爪 接著倒入生抽老抽料酒耗油冰糖 炒出醬油香後倒入開水

5. 可以把泡香菇的水一起倒進去 提鮮 我呢不太喜歡吃鹹的 所以一般在這一步就用醬油吧鹹味調夠 出鍋的時候看情況會放一點點鹽 可以等水滾以後嘗一下 淡了再加一點生抽 或者顏色淡了加一點老抽 開小火煮一到一個半小時

6. 想要再入味的話，可以在鍋裡放到常溫，多泡一下

小貼士

這算是一個基本的吧 喜歡吃什麼都可以滷 像豆乾 藕片之類的 喜歡吃辣的也可以多放點辣椒 也可以多放點小蔥 就有蔥香味