『葷』茄盒·兩吃
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用料
| 長茄子 | 1個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 豬肉餡 | 150克 |
| 蔥/姜 | 適量 |
| 鹽，十三香，孜然粉，生抽，香油，蠔油，澱粉，麵粉，泡打粉 | |
| 白糖，白醋，番茄醬 |
『葷』茄盒·兩吃的做法
調餡：豬肉餡，蔥/薑末，雞蛋1個，鹽/十三香 各1小勺，生抽/香油 各1勺，蠔油半勺，攪上勁
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☞茄子 去根/切夾刀片，茄盒中塞入餡料，輕輕捏合
☞麵糊：麵粉6勺/澱粉5勺，食用油1勺，泡打粉1小勺，雞蛋1個，水1湯勺，攪勻
☞料汁：白糖/白醋0.3湯勺，番茄醬0.5湯勺，鹽1小勺，攪勻![『葷』茄盒·兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "『葷』茄盒·兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
☞鍋中多倒油，油溫6成熱(筷子冒大泡)
☞轉中火，將蘸好麵糊的茄盒，逐個下入鍋中，炸至兩面金黃(5分鐘)，撈出
☞鍋倒底油，放入料汁，熬至濃稠/冒泡，倒入茄盒，炒勻出鍋![『葷』茄盒·兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "『葷』茄盒·兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
🐡一吃炸茄盒，二吃糖醋茄盒
![『葷』茄盒·兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "『葷』茄盒·兩吃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
