我的最愛-毛豆香乾炒肉絲

我真的很喜歡吃毛豆了哈哈哈哈哈，這個菜當蓋澆飯也是很香很香的！！

用料  

我的最愛-毛豆香乾炒肉絲的做法  

1. 肉絲加一點料酒、鹽，再加一點老抽和生抽，加澱粉抓拌均勻，最後加一點食用油抓拌均勻防止粘連，醃製15分鐘

2. 豆乾改刀切成條，和毛豆米簡單焯個水去除豆腥味。

3. 青椒切成條

4. 鍋裡燒油，油熱下肉絲，滑散，炒至變色盛出

5. 鍋不要洗，補一點油加蒜和幹辣椒，爆香

6. 加毛豆和豆乾，給點鹽和生抽入底味

7. 倒入肉絲，加一點點老抽上色、生抽、少許白糖提鮮，再酌情新增雞精和蠔油（鹽可以看情況，因為蠔油雞精生抽就很鹹了）翻炒均勻，可以加一點點清水增加湯汁

8. 加青椒翻炒，可以多炒一會兒讓毛豆入味，但是不能太久青椒會太軟了

9. 這就好了！一勺挖到飯裡真的太香了😭

小貼士

切青椒會手辣哦，注意保護，及時洗手