《深夜食堂》裡的甜雞蛋燒
來源：美味食譜館 1.83W
《深夜食堂》裡的雞蛋燒
用料
| 雞蛋 | 3只 |
| 醬油 | 1tsp醬油 |
| 味淋 | 1tsp味淋 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 2tsp糖 |
| 油 | 適量 |
| 出汁／（柴魚）昆布湯 | 3Tbsp出汁 |
《深夜食堂》裡的甜雞蛋燒的做法
雞蛋打散備用；
取一小碗混合：2tsp糖+1tsp醬油+1tsp味淋+3Tbsp出汁＋少許鹽，攪拌均勻；醬汁倒入雞蛋液中，輕輕混合均勻；
平底煎鍋入少油，中火熱鍋（雞蛋液入鍋能夠立刻膨脹，就算預熱完成）；倒少許油，加入1/3蛋液，劃散，稍稍凝固後卷向一邊；
再入少油，加入1／3蛋液，劃散，稍稍凝固後卷向一邊；
再重複一次，直到蛋液用完；用錫紙或竹簾將蛋卷捲起，稍稍按壓，使其緊實、成型，切塊擺盤。
