檸檬黃油風味丁骨牛排

丁骨牛排（T-bone）又稱紅屋牛排（Porterhouse），不知道青島著名的連鎖牛排店紅屋牛排是不是得名於此（提前拔草，這家店不好吃）。它是牛前腰脊處的牛排，因為中間有一個丁字形骨頭而得名。口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一個完美的平衡。

用料  

檸檬黃油風味丁骨牛排的做法  

1. 從冰箱拿出牛排，室溫回暖，用廚房用紙蘸幹表面，撒鹽和胡椒粉調味。

2. 113g黃油室溫軟化，倒入1大勺韭菜碎、1大勺新鮮歐芹歲、1茶匙檸檬皮擦的蓉、1茶匙辣醬油攪勻。

3. 燒烤架一半開中高火一半開中低火，在燒烤架上噴上一層油。先在中高火那一側烤，每面4到6分鐘；然後轉到中低火的一側，每面2到3分鐘，三成熟時取下，晾5分鐘，然後澆上醬料即可。

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