水煮活魚/醋湯魚/魚豆腐湯

用料  

水煮活魚/醋湯魚/魚豆腐湯的做法  

1. 活魚洗淨，剖開兩片，切成一段段魚塊。可用鹽蔥姜稍微醃一下。

2. 鍋中放稍多油，放入蔥段薑片爆鍋，下魚塊稍微翻炒（不用煎老），加入開水煮沸，加適量鹽，熬魚湯。

3. 加入豆腐塊稍煮一會。出鍋前加入白醋，紫蘇葉，白胡椒調味。

小貼士

喜食辣者，可加入青椒塊調味，別有風味。