蒜香茄子(蒜香濃郁簡單美味)
來源:美味食譜館 2.91W
吸油少,味道好,蒜香濃郁,回味悠長。
用料
長茄子 | 3個 |
蒜 | 7瓣 |
五花肉 | 100克 |
蔥姜 | 適量 |
辣椒(可不放) | 2個 |
澱粉水 | 適量 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
長茄子切斷
五花肉切片、一段蔥,3片姜,2瓣蒜切絲,2個乾紅辣椒,5瓣蒜切末,香菜切末備用。
2炒勺油,鍋內燒熱,煸炒茄段。
將煸透的茄段撈出瀝油。
鍋內留少許油,煸熟肉片
蔥薑蒜絲和幹辣椒入鍋煸香
倒入醬油爆鍋
加入瀝油後的茄子翻炒,然後加入適量開水
小火開始調料,放入半勺糖,加入適量鹽。
加入澱粉水,翻炒。
關火,加入蒜末和雞精,利用鍋內餘溫翻炒,將蒜香重發融合到茄子裡。
裝盤,撒上香菜末,開動即可。