掛糊
來源:美味食譜館 3.17W
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用料
鍋包肉 | |
豬肉500+土豆澱粉200+水100 | 500克 |
糖80+白醋40+生抽15 | |
糖醋里脊 | |
豬肉300+小蘇打2+麵粉50+水80 | 300克 |
6成油溫 | |
糖4+0醋30+鹽2+老抽10+水澱粉30 | |
菠蘿咕咾肉 | |
豬肉250+雞蛋1個+紅薯澱粉60 | 250克 |
1st 5成+2nd 9成 | |
糖25+白醋10+番茄醬30+玉米澱粉2+水20 | |
炸魚薯條 | |
魚400+麵粉100+雞蛋1個+啤酒160ml | 400克 |
乾粉:麵粉30+鹽3+黑胡椒3 | |
風味茄子 | |
茄子2根+玉米澱粉20 | 2根 |
糖20+醋10+鹽2+生抽5+玉米澱粉3+水80 |
掛糊的做法
#菠蘿咕咾肉#
* 豬肉250+雞蛋1個+紅薯澱粉60
* 初炸5成油溫,復炸9成
* 糖25+白醋10+番茄醬30+玉米澱粉2+水20
紅薯澱粉更酥脆,也可以用玉米澱粉代替#風味茄子#
* 茄子2根+玉米澱粉20
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* 糖20+醋10+鹽2+生抽5+玉米澱粉3+水80#炸魚薯條#
* 魚400+麵粉100+雞蛋1個+啤酒160ml
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* 乾粉:麵粉30+鹽3+黑胡椒3#鍋包肉#
* 豬肉500+土豆澱粉200+水100
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* 糖80+白醋40+生抽15#糖醋里脊#
* 豬肉300+小蘇打2+麵粉50+水80
* 6成油溫
* 糖4+0醋30+鹽2+老抽10+水澱粉30