清明特推-艾草竹絲雞湯

艾葉可用來調經、止血、安胎，是一味廣受歡迎的婦科良藥。清明前後，是艾草最為鮮美的季節，艾草青團、艾草煎蛋……都是這個季節常見的小吃。竹絲雞又稱為烏雞，烏雞湯是粵菜當中的傳統名菜。結合二者的功效和食療價值，相信這會是一款媽媽們喜歡的靚湯。

用料  

清明特推-艾草竹絲雞湯的做法  

1. 將洗淨的艾草焯水去苦味，焯水後用冷水清洗一遍艾草，避免苦味的殘留。

2. 雞肉用自來水多次沖洗，去血水。

3. 把雞肉放入砂鍋中，加入艾草、料酒和薑片，煮沸後再小火慢燉20分鐘後關火，並加入食鹽。

小貼士

艾草一定要去掉苦水。