番茄蛋花湯

做簡單的人，做簡單的事

       慵懶的雙休，對於朝九晚五的上班族來說，是最適合放鬆的時刻。然而被一夜噩夢所折磨的我，此刻已睡意全無。肚子猶如固定的生物鐘，又在咕咕的叫響著，突然想到答應教表姐做的蛋花湯還沒有完成呢！對，今天的早餐就做一碗番茄蛋花湯吧！匆匆跑去廚房一看，還好，所需食材都有，那麼就它啦！番茄蛋花湯！

用料  

番茄蛋花湯的做法  

1. 1.蔥花切段待用。

2. 2.番茄切薄片待用。

3. 3.雞蛋打散待用，我喜歡吃大片蛋花，所以打的不是很散。

4. 4.根據自己需要的湯量，將冷水倒入鍋中大火燒開。

5. 5.水燒開後倒入番茄片、橄欖油。（番茄和橄欖油的先後順序，我認為影響不大，如果為此糾結，可以自行百度找答案。）

6. 6.番茄煮熟後加入鹽。（用量根據個人口味調整）

7. 7.隨後關小火，加入蛋液。蛋液倒入的方法是，從鍋的中心到鍋邊，順時針的轉圈快速倒入，接著馬上關火。

8. 8.關火後馬上散入蔥花，倒入一勺香油，一鍋美味的番茄蛋花湯就此誕生！

9. 9.一碗美味的番茄蛋花湯，配上金黃的煎餃，一份秋日的陽光早餐，分分鐘就搞定啦！

小貼士

1. 如果喜歡大片蛋花，雞蛋可以不用打得很散，如果喜歡小片蛋花，則需要多打一下，打散些比較好。但不能將雞蛋打發。
2.很多人都說蛋花湯裡的蛋花最難搞，一不小心就會變渣，在此告訴大家一個小竅門，就是大火燒開後，一定要馬上關小火（想吃更嫩的，就直接關火），快速倒入蛋液後立即關火。（分分鐘耽誤不得）
3.因為不喜歡味精或雞精，所以直接省略。個人感覺放香油一樣好吃。