蝦仁釀豆角
來源：美味食譜館 3.02W
用料
| 豇豆 | 克 |
| 蝦仁 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 青椒 | 1只 |
| 生薑 | 一些 |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 芝麻 |
蝦仁釀豆角的做法
蝦仁切碎做成蝦滑，青椒切成小丁
![蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第2張]( "蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第2張")
取一些姜切碎成丁，把準備的醬料和青椒末放入蝦滑。醬料可以隨自己喜好口味放辣或者不辣，我加了料酒，醬油，麻油，黑胡椒，芝麻，糖和少量醋。
![蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第3張]( "蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第3張")
攪拌均勻使蝦滑充分吸收醬料，放在一邊
![蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第4張]( "蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第4張")
洗淨豆角把兩頭切掉，用刀尖沿一面的切線劃開，掰開豆角呈開啟的豆莢狀，加入醃好的蝦滑放在盤裡
![蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第5張]( "蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第5張")
鍋中倒入油，等油燒熱開中大火，加入豆角蝦滑
![蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第6張]( "蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第6張")
悶蓋5分鐘後翻面再煎5分鐘，直到兩面都充分炸勻，蝦仁面變紅，豆角面變深綠。
![蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第7張]( "蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第7張")
以此反覆把所有的豆角蝦滑都炸熟。另外可以把剩下的青椒切絲，最後一輪時也放入油鍋一起煸炒
![蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第8張]( "蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第8張")
裝盤，最後放上乾煸的豆角和青椒絲即可
![蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第9張]( "蝦仁釀豆角的做法步驟圖，蝦仁釀豆角怎麼做好吃 第9張")
