一道美味的六菱瓜肉丸湯

清爽又不油膩

用料  

一道美味的六菱瓜肉丸湯的做法  

1. 把豬肉,辣椒，生薑，蒜剁碎，裝入碗中攪拌均勻，加入雞蛋，芝麻油，鹽，生抽。再次攪拌均勻。
   鍋內加入水燒開立馬轉小火，持續小火燒用手的虎口，抓出肉丸形狀，用勺子刮進水中，等待肉丸浮在水面就煮熟了。撈出備用。

2. 六菱瓜切片，蔥切段，熱鍋燒油，放入蔥白爆香，加入六菱瓜炒，翻炒五分鐘左右，放鹽調味，加入500g水燒開後，再加入肉丸，煮兩分鐘，出鍋裝盤，在撒上蔥段。

小貼士

肉丸下鍋時，切勿翻動，一動它就碎開了，不成型。另外，不喜歡蔥的可以不放，但是因為是豬肉丸，放蒜姜去除腥味。個人覺湯油鹽要少一點。這樣比較養生。