蝦仁炒蛋（蛋里加上這個佐料 香味提升一個等級）

老母親口述祕訣，我有一個好媽媽。

用料  

蝦仁炒蛋（蛋里加上這個佐料 香味提升一個等級）的做法  

1. 現買的基圍蝦直接剝蝦仁，挑出蝦線。

2. 取14枚蝦仁，倒料酒，加少許鹽，1枚雞蛋的蛋清，用小手捏一下，備用放一邊。

3. 取5枚雞蛋，加少許鹽，2-3滴白酒（試了以後真的更香了），打成蛋液，備用。

4. 鍋中倒適量油，中火將蝦仁兩面煎至7分熟後，倒入蛋液，用菜勺在蛋液中慢慢划動，分割蛋塊，分別翻身，讓蛋液凝固。

5. 最後加兩勺白糖，一丟丟鹽（因為蝦仁和蛋液裡都加過鹽了），自信翻炒，出鍋。