懶漢版醃酸豆角

豆角便宜，家裡有容器空著=就醃了

用料  

懶漢版醃酸豆角的做法  

1. 今天晚飯去朋友家吃，但我還是記得去菜場買了把豆角和小米椒，嘿嘿，記性不錯！豆角我這邊4塊一斤，小米椒價格忘了問。豆角要選嫩的，按顏色上選就是翠綠色，不要買那種白綠色。拿回家洗淨，放入湯鍋（平時不怎麼用，減少油接觸），再加了一茶匙鹽，這個是為了顏色好看，煮出來也是翠綠。

2. 放入一把花椒增加香氣，大概煮個10分鐘。

3. 煮豆角的時候把小米椒切了，1，不要切太細，2切的時候不要戴隱形眼鏡。不要問我怎麼知道的

4. 準備容器。開水燙一下，靜置

5. 感覺還是放這個玻璃盒裡好看，我又洗了個玻璃盒。

6. 將煮好的豆角撈出，過濾掉花椒，放到冷水下衝，直至變涼。此時的豆角大概5分熟

7. 裝入玻璃盒。卷好豆角，儘量壓實，放入小米椒，放入三茶匙鹽。加水到快沒過豆角，再加入白酒，直至沒過豆角！這步是為了防止細菌滋生。

8. 用的是這個白酒，大概42度。上回鹽鴨蛋（雞蛋）也是用這個

9. 完成，密封裝好。

10. 今天把豆角炒了，對我自己來說酸度不夠。應該鹽要多放點。家裡沒肉，就著臘腸一起炒了。味道不錯！

小貼士

沒有貼士，不知道會不會成功。