一看就會的蒜爆鯉魚
來源：美味食譜館 1.05W
蒜爆鯉魚是我們一家最愛吃的菜，酸辣爽口，魚肉細嫩，鮮美多汁啊！哈哈，這說著說著口水都要就出來啦！喜歡的可以試著做一做超級簡單的美味哦！
用料
| 蒜 | 一頭 |
| 鯉魚 | 一條 |
| 紅辣椒 | 五六個 |
| 花椒 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 八角 | 兩個 |
| 蔥 | 少許 |
| 料汁 | |
| 耗油 | 一小勺 |
| 蒸魚豉油 | 兩勺 |
| 米醋 | 五勺 |
| 鹽 | 兩小勺 |
| 雞精 | 一勺 |
| 白糖 | 四勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
一看就會的蒜爆鯉魚的做法
鯉魚清洗乾淨，後背切花刀，放蔥姜料酒生抽醃製10分鐘左右！
![一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第2張]( "一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第2張")
大蒜切碎，不要用料理機，打的太碎就不好了！
![一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第3張]( "一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第3張")
紅辣椒切小段，少許花椒準備好！
![一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第4張]( "一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第4張")
調料汁耗油，蒸魚豉油，香油，鹽，糖，雞精，米醋調勻備用！(具體上邊有所有調料汁的材料)
![一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第5張]( "一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第5張")
溫水下鍋中火煮，快開鍋時，關小火煮四五分鐘就可以了！不要用大火，容易把魚煮爛！(也可以隔水蒸，蒸的最好，我家蒸鍋的鍋蓋讓我摔碎了就用煮的了)
![一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第6張]( "一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第6張")
魚熟了撈出控幹水，把蒜碎，辣椒，花椒一層層的鋪到魚上，澆上料汁！
![一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第7張]( "一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第7張")
起鍋燒油，油熱後澆到魚上就行咯。瞬間香味撲鼻👃而來呀！
![一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第8張]( "一看就會的蒜爆鯉魚的做法圖解 做法步驟 第8張")
小貼士
魚的大小不一樣，澆汁也要根據魚的大小來調製。
