香糟瀨尿蝦

天氣逐漸溼熱起來，大人孩子都沒什麼胃口，糟滷的菜餚這個時候最受歡迎。本是做香糟毛豆，椒鹽瀨尿蝦，正是瀨尿蝦肥美的時節，買的蝦多了些，索性糟了一盒，沒想到大受歡迎。

用料  

香糟瀨尿蝦的做法  

1. 瀨尿蝦涼水入鍋，加入薑片，小蔥，花椒粒，料酒，水沸後調中火煮三到五分鐘，撈出去除蔥姜花椒粒兒控水，焯水後的瀨尿蝦表面會沾有白色浮沫，最好備涼白開沖洗一下，徹底放涼後加入香糟滷，入冰箱醃製四個小時左右，即可開動啦！

小貼士

瀨尿蝦剝皮不易，可以在焯水後從蝦尾部掰去最邊上的一塊尾巴，用廚房剪刀沿著掰下的地方往上一直剪到蝦頭處，這樣不僅吃的時候方便，還極易入味，泡兩個小時左右就可以吃了。