炒四丁鮑魚丁肉丁香菇丁筍丁

小時候過年在親戚家吃到 甜甜的紅燒四丁。鮮美鮮嫩。久久不能忘懷。

用料  

炒四丁鮑魚丁肉丁香菇丁筍丁的做法  

1. 五花肉切成指甲丁。 放一勺料酒 和澱粉 少許鹽巴。捏一下 醃製十分鐘。

2. 鮮筍破殼 切丁。入水燒一下。放碗裡備用

3. 香菇幹泡水。鮮香菇直接切丁 備用

4. 鮑魚洗乾淨 挖出 切丁。

5. 起火熱油。煸生薑和蔥 。現將醃製好的肉丁 倒入 炒香至七分熟。
   然後倒入 香菇和孫丁 翻炒。最後倒入 鮑魚丁。炒太久容易老。 口感不好。
   加料酒 老抽 和 蠔油。和兩小勺糖。
   翻炒均勻。出盤。