家鄉特色香脆可口的煎餅

這次和兒子外出，剛好收穫了一把清明菜——香蕎！今年清明回鄉祭祖都沒怎麼吃過，剛好買到，大飽口福！
這次沒有用油炸的方式來做，直接用鍋煎著吃，不會太上火，又脆又香！

用料  

家鄉特色香脆可口的煎餅的做法  

1. 香蕎切小段備用

2. 不要切太碎，大概有2釐米

3. 糯米粉和粘米粉攪拌均勻

4. 把蕎段倒入乾粉中攪拌均勻，加鹽

5. 開水湯粉法，用剛煮開的水倒入蕎粉中攪拌成團

6. 分開一個個小粉團，因為蕎團忘記拍照，所以用沒蕎的做了一個，剩下的幾張都是

7. 小粉團壓扁

8. 用不沾鍋煎到兩邊金黃，煮熟就可以了

9. 平常可以不加香蕎，也可以做成煎餅

小貼士

糯米粉與粘米粉的比例是4:1，吃起才不粘或者太乾！