烤鴨鴨架湯

外賣了烤鴨，但是鴨架直接給我送過來了，就想做個鴨架湯～

用料  

烤鴨鴨架湯的做法  

1. 拿出整隻鴨架，剁成合適的塊

2. 注意在剁鴨架的時候，用刀的後端剁骨頭

3. 備小料。洋蔥切塊，蒜瓣切丁，幹辣椒和少許花椒，一個肉蔻，兩隻八角，
   蘿蔔切合適的塊兒

4. 鍋中加入少許油，將洋蔥，蒜，花椒下鍋，炒出香味，加鴨架煸炒，加少量鹽

5. 加鴨架下鍋煸炒出油，同時在燉鍋中燒適量開水，等鴨架炒出油，將鴨架倒入燉鍋開水中（奶白鴨架湯的關鍵）

6. 撇去浮末，加蘿蔔塊煮開

7. 加米酒少許（料酒也行），轉小火，燉半個小時，如果有砂鍋，儘量選擇砂鍋

8. 加白胡椒粉，根據口味調整鹹淡，盛出鴨架湯，加小米辣小圈⭕️，加蔥花（我沒有蔥花，加的大蔥綠碎）