一口暖胃，一口暖心——家常有機牛肉麵

小時候，期待家裡開一個小賣部，這樣就可以想吃什麼零食就吃什麼零食；
而現在，只想學會家常有機牛肉麵，回憶記憶裡家常的味道

用料  

一口暖胃，一口暖心——家常有機牛肉麵的做法  

1. 1、牛腩肉切大塊備用；

2. 2、鍋中倒入清水，放入牛腩塊，蔥、姜、料酒，大火煮沸，撇去浮沫；

3. 3、放入肉桂、花椒、大料、生抽、老抽，中火繼續煮40分鐘，放入冰糖煮至融化，放少許鹽調味即可；

4. 4、鍋中倒入清水，放入麵條煮至斷生；

5. 5、將煮好的麵條盛入碗中，倒入牛肉和湯汁，再放入香蔥、香菜、榨菜，倒入自制辣椒油即可。

小貼士

丨製作提示丨

1、有機牛肉較嫩，煮四十分鐘以上即可，喜歡更軟爛的，可以煮一個小時以上；
2、製作這碗麵的辣椒油比較關鍵，自制辣椒油色澤紅亮，香而不辣，以後有機會再寫一下辣椒油的做法；
3、做好的牛肉湯吃不完可以放入冰箱冷凍，想吃時只需十分鐘就可以吃到一碗暖心暖胃的牛肉麵。