碳烤八爪魚
來源:美味食譜館 3.24W
用料
章魚 | 1只 |
胡椒 | |
大蒜 | |
色拉油 | |
打真空 |
碳烤八爪魚的做法
墨魚汁,節瓜圈,蘆筍頭
檸檬角切斜半
辣椒絲裝盤
低溫中
小貼士
先焯水1分鐘
章魚腿77° 大蒜 色拉油 黑胡椒
15小時
復溫在低溫機裡
中心達到溫度50度
用料
章魚 | 1只 |
胡椒 | |
大蒜 | |
色拉油 | |
打真空 |
碳烤八爪魚的做法
墨魚汁,節瓜圈,蘆筍頭
檸檬角切斜半
辣椒絲
裝盤
低溫中
小貼士
先焯水1分鐘
章魚腿77° 大蒜 色拉油 黑胡椒
15小時
復溫在低溫機裡
中心達到溫度50度