酸辣抄手

酸酸辣辣的味道，是我的最愛，自己動手做出來的抄手餡健康放心...已經決定批量生產啦!

用料  

酸辣抄手的做法  

1. 豬肉餡放入碗中，加少許澱粉，一個雞蛋，適量薑末，胡椒，鹽，雞精混合，順著一個方向攪動，這樣攪出來的肉餡才會嫩！

2. 花椒泡在水中，將少許花椒水放入肉餡中，繼續順著一個方向攪，花椒可以去掉肉惺味

3. 抄手皮是買的超市現成的，直接包就好，將抄手皮攤開，加入適量肉餡，對摺成三角形，兩邊的底角對疊在一起就好，我只會包這種簡單的

4. 接下來炒料：將鍋上燒熱，放入調和油，加幹辣椒結（我是將幹辣椒結用手撕成碎片），花椒，這是做紅油的第一步。忘記拍照啦，炒好的油倒入碗中

5. 接著開始兌抄手料，將已有幹辣椒，花椒油的碗里加入生抽，醋，再加入熟油辣椒，花椒油，雞精，蔥花配用

6. 燒一鍋熱水，水開後加入抄手煮熟，將調料碗裡兌入面水，將抄手盛入即可食用啦，吃起來油辣辣的，全靠炒的幹辣椒花椒油，效果比只加花椒油，辣椒油的效果更好