西紅柿雞蛋牛柳蓋澆面

自己一個人吃飯的時候就喜歡突發奇想的做一些暗黑料理，沒想到這次歪打正著意外的好吃～

用料  

西紅柿雞蛋牛柳蓋澆面的做法  

1. 如果喜歡吃辣又沒有辣椒油，先練辣椒油哦～
   步驟如下：
   1.準備一個碗，放入辣椒末適量，加入少量花椒末、鹽、味精，攪拌均勻，撒上少許白芝麻
   2.熱鍋加油至油沸騰，將油澆入有辣椒末的碗中，變澆邊攪拌，待油沒過辣椒末後即可。
   若有多餘的油可留作備用
   

2. 洗乾淨準備的食材後，把西紅柿剁碎，洋蔥切片或切成細條，牛肉切條，大蒜切成末，雞蛋可以事先打入碗中備用

3. 1.油鍋熱油，先放雞蛋翻炒一下盛入碗中備用
   2.在加入少許油，油沸倒入蒜泥爆香，然後加牛柳飯炒至變色後加入洋蔥、番茄翻炒一分鐘後加入雞蛋翻炒幾下，然後加入酸奶，韓式辣椒醬，辣椒油，胡椒，蠔油，味極鮮翻炒均勻，加入適量水，煮一下，在家澱粉收汁。待湯變得濃稠即可。
   （注：1.在做帽子的同時就可以另起爐灶煮麵，如果條件不允許，可以在帽子做好後再煮麵，帶面熟，撈乾水裝盤，澆上帽子，拌勻即可享用啦！2.帽子可以稍微多放點鹽，因為拌麵的時候麵條比較吸鹽。）

4. 麵條裝盤，加上一碗自己喜歡的湯，開吃！