水貨肉夾饃，繼續🥙

又做了一個自己版本的水貨肉夾饃🥙

用料  

水貨肉夾饃，繼續🥙的做法  

1. 先發面：300g麵粉，手指尖捏一點點鹽和適量的泡打粉混合，3g酵母用溫水化開，慢慢加入麵粉中，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，加10g左右食用油，下手揉，揉成光滑麵糰，放在溫暖環境中發酵！趁發麵的時候來燉肉！

2. 燉肉：我就是像做紅燒肉那樣的，我只有燒菜的鍋，帶皮的五花肉切成不大的塊，洗淨後冷水下鍋焯水撈出洗淨瀝乾備用，鍋中燒油放入小粒的冰糖適量、炒到糖冒泡泡，加入適量的熱水，放入肉，生抽（想色深的可以加老抽）、胡椒粉、鹽、大蔥段，生薑片、五香八角桂皮等大料，鍋裡的水要淹沒住肉，可以多點，如果不夠就加點熱水，燒開後轉小火燉肉至軟爛即可！我這個湯少了！

3. 麵糰發好後，增大1-2倍，撕開面團有蜂窩即可；發好的面取出揉麵排氣，分成均勻的劑子搓圓放好，覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘後用擀麵杖擀成牛舌狀的長條形，刷油後從一端捲起，一個個都卷好後蓋好。從最先捲起來的那個開始，再次擀長後捲起成短柱狀（有點像做吐司那樣），立起柱子用手壓扁，擀成圓餅；

4. 電餅鐺預熱好，將餅放入，蓋上蓋子，選發麵餅模式烙餅，一面烙焦翻面繼續，直到餅子鼓起烙熟即可；

5. 烙好出鍋！再烙第二波！

6. 切一點青椒剁碎了

7. 撈幾塊燉好的肉

8. 把肉剁碎，把饃切開，往裡面灌肉。

9. 再加點肉湯汁在肉上，我自己版本的肉夾饃就做好了！喜歡吃香菜和蔥花的也可以加點！現做現吃的最好！乘熱吃的外皮是焦脆的！

10. 吃不完的饃，放到有點餘溫時密封包裝放冰箱冷凍儲存！肉盛入碗中放冰箱冷藏儲存！第二天吃的時候，饃和肉先蒸5-10分鐘，蒸軟的饃放進烤箱烤5分鐘，肉繼續蒸透即可……肉夾饃繼續吃起來！

11. 這就是冷凍儲存後蒸熱烤枯的饃