香辣蘿蔔丁
來源:美味食譜館 3.29W
用料
【醃蘿蔔】 | |
水果蘿蔔 | 幾個 |
醃製鹽 | 適量 |
【拌蘿蔔的材料】 | |
蘿蔔丁 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
花椒 | 一小把 |
食用油 | 適量 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
白醋 | 適量 |
芝麻油 | 適量 |
熟芝麻 | 適量 |
香辣蘿蔔丁的做法
【醃蘿蔔】
1:準備幾個綠心的水果蘿蔔,洗淨後把兩頭處理乾淨;
2:縱向 切成1釐米厚的片,再改切成1釐米寬的回形刀;
3:盆底撒適量的鹽,擺上一層切好的蘿蔔,再撒鹽、擺蘿蔔(一層蘿蔔一層鹽……重複……);
4:在蘿蔔上放一個簾子,上面坐一盆水(壓著蘿蔔);
5:一夜後,蘿蔔溢位的水分明顯增多;
7:取出蘿蔔,掛在衣架上,置於陰涼通風處晾晒至自然幹……
大約3天左右即可晾乾。把晾乾水分的蘿蔔條,用保鮮袋裝好,冷凍儲存(冷凍儲存的蘿蔔,沒有異味)
【香辣蘿蔔丁】
蘿蔔條,用水浸泡至蘿蔔變軟,期間,要換幾遍水……
泡好的蘿蔔,用手能掐斷……攥幹蘿蔔水分,切成小丁狀……
倒入大約2勺的生抽,拌勻……
在醬好的蘿蔔丁上,放上適量的蒜末、辣椒粉……
一小把花椒裝入不鏽鋼調料盒中……
鍋中倒入適量的油,燒熱後,加入花椒盒,炸至香味溢位……
撈出裝花椒的調味盒,把熱油潑在蒜末、辣椒粉上……好香啊😋😋😋
拌勻後……
再加入:糖、熟芝麻、雞精、鹽、白醋、芝麻油……拌勻即可……好吃又下飯的香辣蘿蔔丁😋😋😋……
香辣蘿蔔丁😋😋😋
香辣蘿蔔丁😋😋😋