涼拌爽口小蔥假鮑魚

今天我們在家吃假鮑魚。每年的冬末春初是假鮑魚大量上市的時節。因為它獨特的黏液比較難清除乾淨，儘管吃它好處多多（可以雙向調節血壓，調節月經不調，滋陰，固腎，調節內分泌），，所以在家其實很少吃。其實它的黏液越多就代表它越新鮮。假鮑魚其實和鮑魚並不是親屬關係，它的學名叫水泡蛾螺，我想大連人之所以管它叫假鮑魚，可能是它的口感和鮑魚相似吧。

用料  

涼拌爽口小蔥假鮑魚的做法  

1. 今天逛海鮮市場看到假鮑魚很新鮮，想著給我的胖哥哥做點吃，就買了些。老闆娘給一個個挑大的。倒入盆中，用熱水反覆清洗，你會發現很多很多很多很多的黏液😓😓

2. 這是我用熱水清洗了第8遍之後的樣子，這時黏液已經不多了，如果覺得還不乾淨的話，可以再加入一些玉米麵再反覆搓洗幾遍。

3. 冷水下鍋，不知道為什麼下鍋後它又出現了黏液，我被它的黏液打敗了，😂😂😂等水開後5分鐘關火，然後用冷水反覆沖洗，這樣做假鮑魚口感會爽脆哦。

4. 清洗乾淨後去殼，很容易就去掉的，去掉假鮑魚後面的黃色部分，這樣看著乾淨和順眼多了吧😀😀

5. 預處理好的假鮑魚切片，幹辣椒炸油，把事前準備好的調料混合在一起加入小蔥，盤它吧。爽口美味的假鮑魚拌小蔥就做好了。

小貼士

看到下廚房還沒有這個菜的做法，就想著分享給愛下廚的你們。以後會和愛下廚的你們一起分享更多家鄉美食。