醬香餅的小技巧

溫水面，耳垂厚
油一刷，椒鹽撒
平底鍋，油一抹
中小火，烙出鍋
刷層醬，切成條
裝入袋，騙小孩
🤪

用料  

醬香餅的小技巧的做法  

1. 溫水一點點加入面中，和成麵糰放一邊

2. 炒鍋放點油，炒醬，
   把一把芝麻，兩勺甜麵醬，一勺番茄醬，一大把切細的蔥花，（喜辣加一點點辣椒粉也可）翻炒成濃醬後出鍋
   

3. 一個拳頭大小的麵糰抹油，
   撒椒鹽花椒粉等等，

4. 切邊
   向中間折

5. 再擀薄
   平底鍋刷層油，
   鍋底熱後，攤入餅，
   餅表面刷一層油，
   兩三分鐘後翻面，
   熟透了可以用筷子皺一皺餅皮，
   

6. 刷醬

7. 切片

8. 拿個牙籤假裝一下(｢･ω･)｢嘿
   
   

小貼士

1.不用再放鹽了，甜麵醬，椒鹽裡全是鹽

2.筷子皺餅，就是是在兩邊夾一夾，儘量讓皮酥起層，別太用力戳

3.其實一個炒鍋也可以很好的烙出醬香餅，
這次我用到炒鍋炒醬，平底鍋烙餅。

4.溫水和麵軟一些，
最後上鍋烙之前的厚度比耳垂厚一些，
擀太薄導致兩面焦香，中間卻不宣軟，
吃起來層次感變得不豐富了

5. 像椒鹽孜然之類的可以不加，
也可以放到甜麵醬裡一塊炒醬，
因為醬香餅主要還是烙炒出的溼醬味道為主，
所以這些乾料粉沒有也是沒關係的，溼料還可以更豐富，但這是基本4樣：芝麻，蔥花，番茄醬，甜麵醬