濃郁美味—西紅柿牛腩🍅

巨下飯的一道美食，一起做起來

用料  

濃郁美味—西紅柿牛腩🍅的做法  

1. 挑選牛腩要選肥瘦相間的，不要選瘦肉多的，吃起來會柴

2. 清洗後，切成這種大小的塊，不要太小，不然做完了會很小塊（燉後會縮水）

3. 放入涼水，焯去血水

4. 開鍋後去掉上面的血末

5. 去掉血水後，放入八角，花椒，香葉，桂皮，蔥段，冰糖，薑片，料酒，米酒，花雕酒（如果沒有這麼多酒只放入料酒味道也是極讚的）老抽，生抽，開鍋後大火改小火蓋蓋燉

6. 我用的這幾個酒

7. 肉燉1個小時後，另起炒鍋，到入油把胡蘿蔔下鍋炒至有點泛金黃色，下入西紅柿，洋蔥，翻炒幾下，撒鹽，從肉鍋裡盛出來2勺湯放入炒鍋中，翻炒2分鐘，倒入肉鍋中，再燉1個小時-1個半小時，依據肉的軟爛程度

8. 然後放入土豆🥔，因為土豆太早放容易太爛，再燉45分鐘，開大火收汁

9. 最後撒入香蔥碎，美味至極，停不下來哈哈哈

小貼士

燉牛腩也可以改成燉腰窩，其實腰窩比牛腩更加美味
燉肉的時候記住：一定不能太多水，剛剛沒過肉就可以了，燉得時候會出水，如果湯太多就不濃了，味道太淡了