刮腸衣－最快速的方法

最近這6年，家裡人的香腸都是我一個人灌的，以前不知道香腸還可以自己灌，有一年出差去成都，在超市發現有香腸調料賣，一下子扛了幾十包回深圳，結果因為找不到腸衣，調料全過期了。那時不知道上淘寶搜，更不知道能用小腸自己刮，真是被自己蠢哭了。

用料  

刮腸衣－最快速的方法的做法  

1. 豬小腸儘量挑細一點的買，灌出的香腸沒那麼粗才好風乾。

2. 用水果刀背先刮一頭。

3. 再轉過來拉著刮過的那一頭往沒刮過的那邊刮

4. 邊刮邊用刀背往後推白油，推一段刮一段，直至刮完一條。

5. 3斤10分鐘就刮完了

6. 一次用不完的倒食鹽醃起來放冷藏室，下次用

7. 我用的是這種刀，彩味家買的

小貼士

1、小腸買回來不用洗、不用翻面也不用撕掉白油，直接這麼刮省時又省力。
2、刀很重要，以前我用過另外兩種水果刀都沒這刀颳得快。
3、我試過別人說的用筷子夾著刮，那樣刮不乾淨，也試過反過來刮的，費時又費力。
4、冷藏過的小腸會難刮很多，注意別買到冷藏的。