自制老乾媽辣醬

#罐頭小廚#自制香辣牛肉醬，俗稱萬能調味料，讓你一口忘掉老乾媽！無辣不歡的小夥伴們可千萬要收好

用料  

自制老乾媽辣醬的做法  

1. 牛肉150g切丁，炒鍋倒油燒熱，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至變色，然後轉小火炒至斷生，關火盛出

2. 另起鍋倒油250ml燒熱，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分鐘

3. 加入薑末25g、蒜末25g炒香，再加入幹辣椒粉15g炒香，然後加入豆豉醬80g，炒至顏色變深

4. 加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香

5. 最後加入鹽8g、雞精5g、白糖5g，翻炒均勻，關火放涼

6. 冷卻的醬料裝瓶儲存，隨用隨取