簡單開胃 脆爽黃瓜炒肉沫

脆脆辣辣，簡單又下飯

用料  

簡單開胃 脆爽黃瓜炒肉沫的做法  

1. 黃瓜切片（不用太薄），加兩勺鹽醃一會兒，再用清水洗淨，瀝乾水分備用

2. 肉餡加適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒、薑片、油醃一會兒入味兒，去腥增香

3. 蔥薑蒜隨便切切備用

4. 小米辣切切備用，根據個人吃辣程度調整用量

5. 起鍋燒油，加入花椒粒和幹辣椒小火煸香，丟掉花椒辣椒

6. 加入肉沫翻炒

7. 炒散後盛出

8. 如果上一步油剩得不多，再加點油，加入蔥薑蒜炒炒（我不愛吃，炒完就撈出來丟了……）

9. 加入黃瓜翻炒，沿鍋邊淋些生抽，稍稍加點鹽入味（我肉餡調得鹹了一點，這步就不加太多鹽了）

10. 肉沫回鍋，加入小米辣翻炒，沿鍋邊烹入一些醋，稍加一點糖提鮮（喜歡的可以再加一點點蠔油），翻炒均勻

11. 出鍋啦~鮮辣脆脆，開胃又下飯

小貼士

調料放的順序比較隨意，量根據個人鹹淡口味調整一下~