肉沫炒芽菜

多年前和我一個樂山的嫂子學過這個做法，肉沫炒芽菜巨好吃，可以拌飯、拌麵、炒飯，萬能

主料：肉餡7兩、宜賓碎米芽菜300克
配料：花椒1把、姜1塊、蒜5瓣、料酒2勺、老抽1-2勺，（如果喜歡吃辣，也可以放一些幹辣椒和花椒一起下鍋炒）

這些吃麵用了一半，剩下的冰箱儲存能放好久，可以做芽菜炒飯特別棒

做法：
1）姜一塊、蒜5瓣切沫，芽菜用刀再剁一遍切碎

2）鍋中多放油，油熱放一把花椒、姜蒜末炒出香味，火不要太大花椒不要炒黑，放入肉餡翻炒，加料酒炒熟

3）放入芽菜翻炒均勻，加入老抽上色，翻炒1分鐘後關火即可

用料  

肉沫炒芽菜的做法  

1. 1）姜一塊、蒜5瓣切沫，芽菜用刀再剁一遍切碎

2. 2）鍋中多放油，油熱放一把花椒、姜蒜末炒出香味，火不要太大花椒不要炒黑，放入肉餡翻炒，加料酒炒熟

3. 3）放入芽菜翻炒均勻，加入老抽上色，翻炒1分鐘後關火即可

4. 這些吃麵用了一半，剩下的冰箱儲存能放好久，可以做芽菜炒飯特別棒

5. 某天早餐，肉沫芽菜炒飯