❀【花仙紫】❀《快手菜系列四十五•蒜香紫花地丁》

❀【花仙紫】❀

《快手菜系列四十五•
蒜香紫花地丁》

       春分一過，中華大地進入了全面吃時令野菜的季節……

       紫花地丁的要用價值我就不在這裡班門弄斧了。

       吃！就是食客心中永恆的課題。

       今天就做蒜香紫花地丁！

用料  

❀【花仙紫】❀《快手菜系列四十五•蒜香紫花地丁》的做法  

1. 認識一下：我叫“紫花地丁！”

2. 將摘好的紫花地丁泡在水中15分鐘後，洗淨。

3. 洗淨的紫花地丁。

4. 大火將鍋中的水燒開，放入紫花地丁焯水二分鐘！
   焯好水後撈出，過涼水後，擠幹水分備用。

5. 蒜粒去皮、洗淨、切碎……
   裝在容器中備用。

6. 鍋熱後倒油，油熱後放入蒜蓉，爆出香味後放入紫花地丁翻炒。

7. 快速翻炒均勻後，加入白糖，
   繼續快速翻炒均勻後再加鹽，
   翻炒均勻後即可裝盤。

8. 享用吧！

小貼士

❀【蒜香紫花地丁】❀

❶ 紫花地丁洗淨後，需要用沸水焯2分鐘。
❷ 焯好後需要擠幹水分。
❸ 油適當的多放些，口感不會發柴。
❹ 不宜放辣椒，可以放花椒粒。