春日限定鮮味料理【春筍炒蠶豆】，快手又家常，下飯配面空口吃，超百搭！

一盤鮮上加鮮的春日盛宴， 鹹香爽口，可以下飯，可以配面，空口吃也是滋味絕妙。

用料  

春日限定鮮味料理【春筍炒蠶豆】，快手又家常，下飯配面空口吃，超百搭！的做法  

1. 春筍剝去筍殼後切丁

2. 紅椒切丁

3. 燒一鍋沸水，加入1小勺鹽、1小勺食用油，加入蠶豆瓣焯至斷生，過涼水待用

4. 不用換水，下筍丁焯2分鐘，撈出過涼水待用

5. 起鍋熱少許油，下姜、蒜末爆香

6. 再下入蠶豆瓣、筍丁、紅椒丁、豬油渣、1大勺料酒、1小勺鮮蔬粉、1/2小勺糖、1/2小勺鹽，大火翻炒均勻

7. 最後淋入1大勺水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可

小貼士

炒這道菜我有獨門祕訣：一定要撒入一把豬油渣！
豬油渣是整道菜的神來之筆，比素炒香味更勾人。
自制簡易版豬油渣：鍋內不放油，煸炒50g肥肉丁至出油，顏色變金黃時盛起備。