奶香大麻花，柔軟又拉絲，外酥內軟奶香味十足，越嚼越香。

今天做一款奶香大麻花，滿滿小時候的味道，香噴噴甜蜜蜜，柔軟又拉絲，外皮酥脆，內裡組織綿軟，奶香味十足，越嚼越香。

用料  

奶香大麻花，柔軟又拉絲，外酥內軟奶香味十足，越嚼越香。的做法  

1. 我們先做麵糰，把中筋麵粉270克、白砂糖30克、鹽2克、酵母4克、煉乳20克、雞蛋1個、牛奶100克，都放入攪拌機攪拌。

2. 攪拌到出粗糙的膜。

3. 放入室溫軟化的無鹽黃油20克，繼續攪拌。

4. 直到攪拌出面包膜。

5. 取出來揉圓後，包上保鮮膜，發酵至2倍大，手指沾麵粉戳進去不回縮就好了。

6. 取出發酵好的麵糰，分成均勻的6個小麵糰。

7. 把小麵糰揉圓後，包上保鮮膜鬆弛10分鐘。

8. 取一個鬆弛好的麵糰，擀成長方形，一邊壓扁。

9. 從一邊緊緊的捲起來。

10. 然後慢慢的搓成長條狀。

11. 提起來對摺，麵條會自動捲起來，然後封一下口。

12. 包上保鮮膜鬆弛10分鐘。

13. 同樣再搓成長條狀。

14. 提起來對摺，麵條會自動捲起來，然後封一下口。

15. 再包上保鮮膜，發酵至1.5-2倍大，發酵溼度70%，發酵溫度30℃。

16. 取出發酵好的麵糰，放入油鍋炸至兩面金黃即可。

17. 奶香麻花，完成O(∩_∩)O

18. 今天做一款奶香大麻花，滿滿小時候的味道。

19. 香噴噴甜蜜蜜，柔軟又拉絲，外皮酥脆。

20. 內裡組織綿軟，奶香味十足，越嚼越香。

小貼士

1、這款麻花的軟硬度，可以按照自己的口味來炸，記得中小火慢炸，像我一樣火大的話容易炸焦掉。
2、油要多到足夠讓麻花飄起來，我就油加少了，炸的時候底部有些焦了。
3、如果天氣太冷了，麵糰發不起來，可以把麵糰放在烤箱裡，在烤箱底放一盆熱水，幫助發酵，中途水冷了就再換一盆熱水。