白色戀人—來自日本北海道的點心
來源：美味食譜館 2.19W
一直想做白色戀人餅乾,因為每次去日本都要帶幾盒回來送人或者自己吃.
昂貴啊.一小盒就100多人民幣.國內超市也有賣的.要200多.
還是在網上找點方子自己學著做吧.
這是我買的ACA麵包機送給客戶的配方
不想獨吞,分享給大家吧.
用料
| 低筋麵粉 | 50克 |
| 蛋 清 | 50克 |
| 糖 粉 | 50克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 無鹽黃油 | 50克 |
| 夾心材料: | |
| 白巧克力 | 100克 |
| 淡奶油 | 15克 |
白色戀人—來自日本北海道的點心的做法
01.將所有材料備齊。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第2張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第2張")
02.將軟化的黃油和40g糖粉加入盆內。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第3張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第3張")
03.打至略發白蓬鬆。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第4張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第4張")
04.加入30g淡奶油。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第5張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第5張")
05.翻拌均勻。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第6張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第6張")
06.加入過篩的低粉和杏仁粉。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第7張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第7張")
07.翻拌均勻。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第8張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第8張")
08.在碗中加入蛋清和10g糖粉。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第9張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第9張")
09.用打蛋器將材料打至硬性發泡。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第10張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第10張")
10. 分兩次將打發的蛋白霜加入黃油麵糊中。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第11張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第11張")
11.拌勻並將麵糊裝入裱花袋中。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第12張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第12張")
12.在烤盤上碼放矽膠墊或油布，放入瓦片模具，在模具中擠入適量餅乾麵糊。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第13張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第13張")
13.用抹刀將麵糊抹勻，取出模具
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第14張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第14張")
14.烤箱預熱，上火180，下火160，烤制8-9分鐘至餅乾邊緣呈棕黃色即可。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第15張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第15張")
15.將白巧克力隔水融化。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第16張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第16張")
16.加入15g淡奶油拌勻。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第17張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第17張")
17.將巧克力醬裝入裱花袋中，擠適量於餅乾的一面，並用另一片餅乾覆蓋上，輕按壓使餅乾粘合即可。
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第18張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第18張")
成品圖
![白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第19張]( "白色戀人—來自日本北海道的點心的做法步驟圖 第19張")
小貼士
ACA Tips：
1、巧克力夾餡可以根據個人喜好更替成含量不同的黑巧克力；
2、杏仁粉是製作馬卡龍的細杏仁粉，糖粉是製作馬卡龍的不含澱粉的純糖粉；
3、烤箱的溫度可以根據自家烤箱的實際調整；
4、烤制完畢的餅乾要完全冷卻以後才會酥脆，在冷卻之前先不要去操作。
