檸香椰子油司康Lemon Coconut Oil Scone

用椰子油代替黃油，不一樣的風味。依然是簡單快手，從準備到烤完大概半個小時。烤完可以夾上果醬或者抹上奶油食用。

*不要隨意更改方子。
*泡打粉不可替代。
*以下配方可做6個司康。

用料  

檸香椰子油司康Lemon Coconut Oil Scone的做法  

1. 烤箱預熱220℃/Fan200℃。檸檬用擦刀取皮屑。泡打粉，細砂糖，低筋麵粉混合均勻。

2. 椰子油加入混合均勻的粉類中，用手將椰子油與粉搓成細沙狀。（動作要快，儘量不要讓椰子油融化，如果融化了，可以放入冰箱一會兒。）

3. 加入檸檬皮屑和牛奶，用勺子混合均勻即可。（大致成團就好，有一些乾粉也沒關係，不要過度揉麵。）

4. 麵糰按扁，摺疊一次，再按扁摺疊一次，用手整成圓形。

5. 麵糰用刀切成6塊，表面刷上雞蛋液。

6. 放入烤箱中層，220℃/Fan200℃烤15分鐘。冷卻15分鐘後，溫熱的時候食用。