牛奶土司（超詳細步驟圖解）

用料  

牛奶土司（超詳細步驟圖解）的做法  

1. 黃油提前從冰箱取出，常溫軟化，切成小塊放入主鍋，牛奶、細砂糖、酵母粉和全蛋液也一起放入主鍋。

2. 以3分/37度/速度2加溫。

3. 加入高筋麵粉和鹽。

4. 以5分/揉麵團。

5. 開蓋看下面團乾溼程度，如果溼了，可以加點乾粉，以30秒/速度1揉均。

6. 揉好的麵糰，從主鍋中取出。

7. 將麵糰揉成光滑的麵糰，放入大碗中，蓋上保鮮膜。

8. 入烤箱發酵至兩倍大，大約1小時左右。

9. 大概發到這麼大即可。

10. 用手指沾乾粉向麵糰中心搓個洞。

11. 洞口不回縮不上漲即發酵到位。

12. 從碗裡取出麵糰，麵糰裡面發酵好的組織就是這樣的。

13. 將麵糰排氣，分割三等分揉圓，碗倒扣住麵糰，鬆弛15分鐘。

14. 取1個麵糰擀長牛舌狀。

15. 從上往下捲起。

16. 收口朝下排入土司盒中。

17. 烤箱最下層烤盤裡倒入500ml熱水。

18. 土司盒入烤箱中下層進行第二次發酵。

19. 發酵至九分滿，蓋上土司蓋。

20. 入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤50分鐘左右，烤至上色即可。

21. 土司烤好立即倒扣脫模。