老北京麻醬拌茄泥怎麼做好吃，老北京麻醬拌茄泥家常做法

老北京麻醬拌茄泥

05-19 用料芝麻醬2勺圓茄子1個大蒜適量香菜適量醋適量鹽適量香油適量熟芝麻適量老北京麻醬拌茄泥的做法先將茄子去皮上鍋蒸20-30分鐘蒸好的茄子很容易用筷子扎透，就證明茄子已經處理好了麻醬用溫水調成糊狀，不能太稀再加入醋...

老北京豆醬

05-29 就是肉皮凍加強版用料胡蘿蔔半根豬皮一斤豆乾2塊黃豆若干青豆若干香油1勺醋2勺蒜末3瓣生抽3勺香葉3片桂皮1塊鹽1勺八角3個花椒若干老抽1勺料酒2勺姜3片大蔥半根老北京豆醬的做法豬皮洗淨豬皮下熱水焯水3分鐘，拿出來用...

老北京“麻醬燒餅”

03-10 用料普通麵粉適量酵母適量五香粉適量芝麻醬適量芝麻適量老北京“麻醬燒餅”的做法正常準備“發麵”（就是蒸饅頭的發麵）普通麵粉加酵母粉、水和麵，放置發起後即可。和麵，擀成大張麵皮均勻塗上芝麻醬，再撒點五香粉（吃不慣五香...

麻醬拌茄泥

07-05 1.麻醬拌茄泥是北京人夏季最愛的冷盤之一。如果沒有芝麻醬，可以用醬油、醋、蔥花、豉油之類調汁蘸食或拌食。2.除茄子之外，其他蔬菜也可以用同樣方法蒸熟後，配合麻醬調味汁食用。3.芝麻醬能夠提供大量的鈣、鎂、鐵、鋅元...

老北京椒鹽麻醬燒餅

05-15 從小就喜歡吃這種燒餅，記得以前北京賣燒餅的特別多，什麼時候想吃隨處能見到，現在想吃到好吃的燒餅不容易了，跑牛街？遠了點，自己做吧，尋著記憶中的那個味道…用料普通麵粉300克酵母2克小蘇打1克鹽1克糖3克水170克芝麻醬2勺花...

老北京拌茄泥

06-30 小時候經常吃的一道菜，那時候普通人家是不會做燒茄子的，因為太費油，所以茄子最多是拌茄泥吃，尤其夏天沒有胃口，拌上一大盆，連飯帶菜都有了。重口味的今天，茄泥的寡淡似乎不合時宜，但兒時的味道，永遠都是美好的。用料茄子1-2個...

老北京二八醬（花生芝麻醬）

02-11 我發現我喜歡吃火鍋就衝著這個醬來的。為什麼叫二八醬呢、就是因為芝麻和花生的比例是2:8。以往都是媽媽在老家磨坊裡磨好了我們只管帶來吃、今年疫情的原因、磨坊沒開門、把生花生帶回來了。我網上查了一下、決心自...

老北京人教你做老北京炸醬麵

01-18 面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麵也要有一席之地！這個炸醬麵是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麵醬勺薑片五花肉克手擀麵蔥菜碼豌豆...

老北京醬肘子

11-28 過年的腳步近了，在北京過年不吃點醬肘子總感覺缺點年味兒似的。用料料酒少許花椒十幾粒大料三個玉米油少量桂皮一塊香葉幾片老抽少許生抽少許豆蔻一個冰糖三小塊醬豆腐半塊，湯少許幹辣椒2個鹽一大勺克豬前肘2個老北京醬...

老北京麻醬燒餅（無糖）

11-27 老北京麻醬燒餅，是以麵粉、芝麻醬、酵母、水、椒鹽為主要原料煎烤而成的食品，口味鹹香酥脆，老少皆宜，是老北京的傳統美食。去了趟北京吃過麻醬燒餅，回來就想著做這個燒餅，今天就和大家一起分享製做老北京麻醬燒餅的全部過程...

老北京熬茄子

03-06 茄子有很多吃法，煎炸燉煮，每個地方都有自己的特色，而老北京總是喜歡熬茄子，雖然沒有肉，但是卻和肉一樣香。做老北京的燒茄子是很有講究的，最好是本地的圓茄子。除了選材，最重要的還得有新鮮的帶葉花椒，出鍋前在碗裡放點蒜，再倒...

清爽消暑蒜泥茄子-老北京

06-21 蒸茄子的小祕訣：開水上鍋蒸茄子，冷水鍋蒸出來的會發酸~用料長茄子大蒜芝麻醬香菜小米辣米醋芝麻醬食鹽雞粉清爽消暑蒜泥茄子-老北京的做法大蒜搗泥加入少許食鹽（一定要先搗蒜，讓大蒜和空氣充分接觸，釋放大蒜素），長茄子去蒂切...

湯氏老北京涼拌茄泥

08-29 很夏天的一道冷盤，小時候逢夏必吃的，冰鎮了再吃更爽。用料圓茄子1個芝麻醬3勺大蒜4瓣鹽按需湯氏老北京涼拌茄泥的做法圓茄子去蒂洗淨切滾刀塊兒(不需要去皮，如果不喜歡吃茄子皮的去掉也可以)茄子蒸熟，蒸鍋上氣後再蒸10-15...

老北京炸醬麵

02-03 和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬麵，我倆都是地道的北方人，對面食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麵已遠遠不是簡單的一碗麵，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多說。...

老北京麻醬糖餅（174）

01-25 用料麵粉500克牛奶350克食用油10克芝麻醬150克食用油30克紅糖120克老北京麻醬糖餅（174）的做法將麵粉與牛奶倒入盆中攪拌，揉成團再加入10克食用油繼續揉揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜，醒面30分鐘碗中倒入芝麻醬再倒入食用油攪...

火鍋蘸料（老北京麻醬料、茄子料）

07-12 用料麻醬料花生醬麻醬韭菜花腐乳香油大料草果小葷香花椒桂皮香葉小幹辣椒香菜香芹大蔥胡蘿蔔尖椒洋蔥茄子醬：茄子辣椒香辣醬豆瓣醬白糖鹽味精火鍋蘸料（老北京麻醬料、茄子料）的做法鍋中放入水，倒入大料、桂皮、花椒、胡蘿...

老北京涼拌茄子（麻醬茄泥）

11-15 味道可以讓愛麻醬的人愛到哭的一道菜！走過路過不要錯過啊喂！！用料茄子400g芝麻醬2大勺醋2勺鹽1勺蒜瓣看場合（你懂的）老北京涼拌茄子（麻醬茄泥）的做法茄子切粗條蒸熟蒸出的水倒！幹！淨！晾涼後入冰箱冷藏（口感特別好尤其是夏天）蒜切...

老北京炸醬

03-24 實驗記錄，想吃炸醬麵，第一次自己炸醬，結合了老媽和知乎王大帥的方法用料五花肉150g幹黃醬三分之一袋油克白糖克水克生抽蔥姜老北京炸醬的做法五花肉切丁，這次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均勻的可以帶皮切一釐米見方肉丁，蔥姜少...

老北京做的老北京炸醬麵

06-05 我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麵是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麵吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麵沒有一...

老北京炸醬

04-07 過水麵條配上一勺炸醬爽口又爽心用料五花肉300克六必居黃豆醬(稀的)300克六必居甜麵醬100克青椒(辣或不辣）1個茄子（長條）1個大蔥（切末）一支蒜頭（切末）5瓣姜（切末）10克黃瓜絲胡蘿蔔絲豆芽菜吃麵的時候當菜碼老北京炸醬的做法準...

老北京麻醬燒餅（搬運）

12-17 用料芝麻醬勺老北京麻醬燒餅（搬運）的做法...

地道老味道——老北京蒜泥茄子

12-04 地道老味道——老北京蒜泥茄子用料茄子300克香菜1根蒜6瓣雞精1克芝麻醬30克香油4滴熟芝麻8克鹽1克糖4克生抽12克地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法準備茄子300克蒜切末，香菜切段，茄子切成長10cm寬1.5cm的條調料汁：鹽、...

老北京風味麻醬燒餅

12-02 老北京麻醬燒餅，用油量極小，烤制的更健康！用料麵粉300克酵母2克小蘇打2克溫水175克花椒3克小茴香3克芝麻醬80克香油1勺鹽2克醬油2勺老抽2勺芝麻適量老北京風味麻醬燒餅的做法麵粉加入酵母、小蘇打混合均勻，加入溫水和成面...

老北京拌麵的茄子滷

02-27 茄子是一種一年四季都可以買到的菜，又是一種跟什麼菜一起炒就是什麼味兒的食材。燒茄子好吃，但很費油。而我們今天做的茄子滷卻不用很多油，還很好吃。用料茄子1個生抽30g鹽5g醬油10g雞胸肉1塊蔥姜香菜適量水澱粉適量老北...

老北京拌茄泥(蒸茄泥)

08-10 拌茄泥可是咱自小吃到大的夏日美味👍👍苦夏沒有食慾，就蒸盤兒茄子、冰鎮、蒜末麻醬一拌，唏哩呼嚕連湯都一起下肚，別提多爽啦😋😃用料圓茄子1個芝麻醬3小勺大蒜4瓣鹽適量老北京拌茄泥(蒸茄泥)的做法圓茄子一個，洗淨削皮切...