高筋麵粉版面條怎麼做好吃，高筋麵粉版面條家常做法

高筋麵粉版面條

05-03 高筋麵粉快過期，麵包懶得做，於是就打此君的主意。正好番薯粉也放了快一年，加點進去，多一點風味。(煮的時候加了炒好的鹹菜冬筍、蓮藕肉丸，吃的時候又加了小山一樣的蔬菜，然後麵條都要找不到了，一大碗下肚好爽。)用料高筋麵粉...

轉高筋麵粉

02-17 記錄用料中筋麵粉轉高筋麵粉的做法如果需要100克高筋麵粉，拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...

【科普】泡打粉&蘇打粉、自發粉、低筋中筋高筋麵粉的區別，以及麵筋的形成條件

01-03 今天這個是個非常實用的科普，首發是在我公眾號【悅食記】，微博@Whisky微醺是按照小專欄形式更新的。但是想到這些知識下廚房的朋友可能會更需要，所以也在這兒釋出一下。非常全的科普，這篇是關於泡打粉&蘇打粉的區別，自...

高筋麵粉

04-08 谷元粉6%的比例，作出15的高筋麵粉用料11普通麵粉94克77谷元粉6克高筋麵粉的做法記錄出處...

高筋麵粉轉低筋麵粉

05-05 用料高筋麵粉10玉米澱粉10高筋麵粉轉低筋麵粉的做法高筋麵粉(breadflour、highproteinflour高筋麵粉，含有約11.5%~14%的蛋白質，吸水量為62~66%。顏色白偏深,筋度大，粘性強，表面有活性且光滑，手抓不易成團高筋麵粉的英文就...

33 自制高筋麵粉和低筋麵粉

02-10 用料高筋麵粉材料中筋麵粉100克谷朊粉7克低筋麵粉材料中筋麵粉40克玉米澱粉7-13克33自制高筋麵粉和低筋麵粉的做法首先製作高筋麵粉：中筋麵粉和谷朊粉混合。製作低筋麵粉：麵粉澱粉攪拌均勻...

高筋中筋低筋麵粉

10-08 🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麵粉：13.5%中筋麵粉：9.5%～11.5%低筋麵粉：8.5%以下用料麵粉高筋中筋低筋麵粉的做法🔸...

高筋粉面條

04-13 高筋粉買太多，做麵條消耗掉。高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麥芯粉）。水可以替換為果蔬汁，量自己把握。新增果蔬粉上色比較方便，500克高粉我用30克果蔬粉，顏色比較重比較牢固。用料高筋麵粉500克水200克鹽1-2克高筋...

高筋麵粉和低筋麵粉的區別

10-24 很多朋友剛開始接觸烘焙的時候，分不清楚什麼是低筋麵粉（俗稱低粉）、高筋麵粉（俗稱高粉）以及它們使用做什麼糕點，今天，我們就來認識一下高筋麵粉和低筋麵粉，以及它們之間的區別。用料高筋麵粉克低筋麵粉高筋麵粉和低筋麵粉的區...

高筋麵粉秒變中筋麵粉

08-31 用料高筋麵粉300克高筋麵粉秒變中筋麵粉的做法1、中筋麵粉的調配方法：（1）高筋麵粉50%：低筋麵粉50%（2）高筋麵粉80%：玉米澱粉（澱粉）20%2、低筋麵粉的調配方法：（1）高筋麵粉1：1玉米澱粉（澱粉）混合（2）中筋麵粉（普通麵粉）4：1玉米澱粉（澱粉）混合如...

各種麵粉高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉互相調配

02-21 偶爾臨時起意，手邊沒有高筋麵粉低筋麵粉怎麼辦？這裡的中筋麵粉是家裡常用那種，即中筋麵粉。玉米澱粉是做湯炒菜勾芡的，一塊錢一袋的。用料高筋麵粉克中筋麵粉克玉米澱粉克雞蛋液低筋麵粉各種麵粉高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉...

自制麵條(低筋麵粉版)

05-08 用料低筋麵粉320克鹽5克雞蛋1個水120ml自制麵條(低筋麵粉版)的做法準備的材料把所有材料放入盆內(除水)邊加水用筷子攪拌成絮狀，水多➕麵粉，粉多➕水攪拌好後拿出來揉勻，可以多放點乾麵粉防粘揉好後可以摔打幾下放入冰箱...

高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉區別

05-03 用料高筋麵粉克中筋麵粉克低筋麵粉克玉米澱粉克高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉區別的做法高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...

如何用高筋麵粉與其他粉混合成中筋麵粉與低筋麵粉

05-26 自己記錄的基礎用法，因為家裡只有高筋麵粉與低筋麵粉用料高筋麵粉克低筋麵粉克玉米澱粉克如何用高筋麵粉與其他粉混合成中筋麵粉與低筋麵粉的做法有一點要注意看家裡麵粉的含蛋白質量比如100g含多少蛋白質，比例按照蛋白...

辨別低筋麵粉和高筋麵粉

04-05 這後面的故事就是我發現有一包分裝的麵粉，但沒標註，例行失憶了。不想浪費，就找到了分辨的方法，記錄下來或許還有人用得上用料高筋麵粉克低筋麵粉克（我只買過這兩種型別麵粉）辨別低筋麵粉和高筋麵粉的做法高筋麵粉和低筋麵粉...

教大家區分一下高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉、麵包粉、高點粉

04-23 對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麵粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題，我相信...

麵筋粉改造普通高筋麵粉

09-15 五得利三星家用高筋麵粉，蛋白質含量12.2用料高筋麵粉250克麵筋粉25克雞蛋和液體牛奶或水150克白砂糖20克鹽2克黃油或者玉米油30克麵筋粉改造普通高筋麵粉的做法所有材料混合，用玉米油就可以直接放，黃油後放，麵包機和麵程...

用高筋和低筋麵粉做中筋麵粉

06-10 只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麵粉4低筋麵粉1用高筋和低筋麵粉做中筋麵粉的做法高筋麵粉：低筋麵粉=4:1混合均勻即可。...

高筋麵粉版油潑扯麵

12-10 我是一個主食和肉食愛好者，武漢封城期間沒有中筋麵粉，只有高筋麵粉就買啦。我特別喜歡口感筋道的面，所以扯麵、刀削麵這種超愛。這個方子只是根據自己麵粉來做的。用料高筋麵粉450克鹽4克水大概210ml高筋麵粉版油潑扯麵...

高筋麵粉版紫薯饅頭卷(高筋麵粉也能做出鬆軟的饅頭)

02-01 疫情期間不能出門，天天在家搗鼓美食。寶寶們喊著要吃饅頭，可是沒有中筋麵粉了，怎麼辦呢？那就用高筋麵粉試試吧，沒想到也成功了哦！而且還特別鬆軟用料高筋麵粉300克牛奶170-180ml酵母3克白砂糖20克(可不放)紫薯泥適量高筋面...

把高筋，中筋麵粉轉化為低筋麵粉

09-06 寶貝想吃桃酥和蛋糕，可是家裡沒有低筋麵粉了，怎麼辦？怎麼辦？想……於是就有了這款低筋麵粉😊科普一下烘焙界誰都知道的小常識:高筋麵粉蛋白質含量≥11%中筋麵粉蛋白質含量8%~11%低筋麵粉蛋白質含量≤8%用料普通麵粉700克...

高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉如何轉換！［自用］

04-08 雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麵粉，低筋麵粉，中筋麵粉…由於最近沒有怎麼做麵包，做饅頭的多，所以高低、筋麵粉消耗慢，中筋麵粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麵粉“變”成中、低筋麵粉的。不過，說...

泡芙（高筋麵粉版）

08-02 用料水200克鹽2克色拉油120克高筋麵粉160克全蛋288克泡芙（高筋麵粉版）的做法按圖...

高筋麵粉［吐司麵包］高筋麵粉版

03-10 加點料更美味。蜜豆製作連結：用料高筋麵粉265克雞蛋1個60g細砂糖／蜂蜜39克鹽3克牛奶／水115克酵母2.5克黃油／玉米油25克高筋麵粉［吐司麵包］高筋麵粉版的做法準備好材料高筋麵粉掏窩，放入蛋液，糖，鹽，加入水／牛奶揉搓，揉成麵糰，加入酵...

全麥棗泥饅頭（高筋麵粉+低筋麵粉+全麥粉版）

04-09 忽然想吃棗泥饅頭了，全麥的～可是家裡中筋麵粉不夠了…於是乾脆用低粉和高粉混合代替中粉，外加部分全麥粉做了個全麥棗泥饅頭。沒有額外加糖，整個饅頭甜度完全靠自制的無糖棗泥支撐著，更健康了是不是～不知道是不是放了低粉的...