吐司修習怎麼做好吃，吐司修習家常做法

07-20 用料高筋麵粉克黃油克糖克鹽克酵母克吐司修習的做法90日式吐司粉+10麥麩28度一發38度二發整形有錯誤上火略高，爆頭底部有沉澱，二發不到位75吐司粉+10麥麩+15黑米粉裹自調朗姆巧克力，高度還算可以，底部有沉澱，二發依然沒有...

吐司練習貼

01-21 打卡記錄。用料高粉500g水325g細砂糖40g鹽8g乾酵母5g奶粉10g黃油50g吐司練習貼的做法一坨麵糰。...

練習生吐司

07-18 當做筆記吧。來自大喵老師。只是希望自己方便看，整理分析。用料湯種山茶花25g水100g主麵糰山茶花500g冰水280g白砂糖60g淡奶油40g煉乳30g海鹽6g鮮酵母15g黃油50g後加冰水50g湯種練習生吐司的做法提前一晚上準備的湯種，...

吐司練習之雙色吐司

10-19 吐司就像蛋糕的戚風一樣，感覺不難，卻有很多小細節。今天的吐司用的是60%的冷藏中種法。冷藏中種對於越來越熱的天氣來說，是控制面溫的一個好方法。[派對R]@海氏Hauswirt✨烘焙工具--『海氏HM780廚師機』&『海氏F50電...

吐司練習

08-21 今天開始，對龐多米白吐司練習過程中總結，嘗試各種製作方法，控制出缸面溫，調整發酵環境，練習整形，且看從小白到大師需要多久？用料高筋粉500克（100%）糖40克（8%）鹽6克（1.2%）奶粉20克（4%）水350克（70%）鮮酵母15克（3%）黃油40克（8%）吐司練習的做法...

吐司練習之70%中種法白吐司

06-26 第一次中種法，純粹記錄所用用料中種450g三能模具高筋麵粉（霓虹）175克酵母2克水105克主麵糰450g三能模具高筋麵粉（霓虹）74克奶粉6克酵母1克鹽2克糖20克黃油18克水55克吐司練習之70%中種法白吐司的做法中種材料混合，酵母放進...

100個吐司修行之六北海道吐司

03-24 今天做的還是北海道吐司，同事家的寶貝很喜歡吃，還要吃這個，那就做嘍，其實我也很喜歡吃哦，一起來做啊嗚老師的北海道吐司吧用料中種高筋麵粉500克細砂糖18克鮮酵母9克蛋白40克牛奶170克淡奶油140克黃油10克主麵糰蛋白40克細...

100個吐司練習003-鮮奶吐司

08-06 真的超級軟呀，奶香味十足，跟外面賣的味道有點兒像了，棒呆。方子是《麵包時間》裡的。450g能做兩個用的是冷藏液種的方法，所以需要前一天做液種哦，不過這個很簡單，幾分鐘就好啦，雖然從開始到成品的時間比較長，但，吃到嘴裡的那一...

100個吐司修行之五鮮奶紅豆吐司

03-19 下班了，一場猝不及防的雨淋溼了我的心情，和紅豆來個戀愛吧，溫暖的顏色讓我的心瞬間變得柔軟，顏值與美味並存的紅豆吐司做起來吧用料先鋒高筋粉450克鹽6克細砂糖50克奶粉18克鮮酵母12克全蛋液54克牛奶310克黃油30克老面家...

100個吐司修行之二椰蓉吐司

03-14 一直很喜歡椰蓉的味道，同事也喜歡，剛到的山茶花高粉，一起來做好吃的椰蓉吐司吧，因為白天要上班，為了節省時間一般都是中種法用料450*2三能吐司盒山茶花高粉500克水75克椰漿230克細砂糖45克鹽4.5克奶粉20克全蛋液60克鮮酵母...

布里歐修吐司（貴族吐司）

11-07 因為他糖和黃油用的非常多！所以就“貴族”啦按照配方的用量不要輕易更改最好用麵包粉，不要用普通麵粉用耐高糖的酵母冬天發酵是個功夫，這個麵包從早上九十點鐘開始做到下午5點左右😂，需要足夠的耐心好好對待麵糰，他會變得...

吐司修煉

01-25 看上去簡單的吐司，實則不然只給出配比，剩下的就靠不斷練習了比例為麵粉用量*百分比烘焙百分比=原材料重量／麵粉總重量*100%麵粉總重量=總重量／百分比原材料重量=百分比*麵粉總重量如450g麵糰吐司麵粉總重量為450g／191%=236...

吐司練習

08-16 天然酵母養得太多了，趕緊用掉些來練習。參考的是廚友雲柳輕煙的菜譜用料高筋麵粉205克自己養的天然酵母90克乾酵母2克奶粉10克糖35克冰牛奶85克全蛋液30克鹽2克黃油25克吐司練習的做法把除了鹽和黃油的其他材料稱入到...

吐司修煉記

07-25 開始我的吐司修煉記哈哈哈用料高筋粉牛奶糖黃油酵母鹽奶粉水吐司修煉記的做法揉啊揉發啊發整啊整烤啊烤吃啊吃...

100個吐司修行之十六鮮奶白吐司

05-03 同事買了玫瑰醬要抹吐司吃，白吐司最適合了，百搭，配蔬菜，肉都可以，怎麼都好吃，放三天都是軟軟噠，一起來做啊嗚老師的鮮奶吐司吧，我改成了中種法，天氣熱了溫度高，冷藏中種能很好的降低溫度用料中種高筋麵粉350克牛奶245克鮮酵母10...

100個吐司修行之九紅棗核桃吐司

03-31 好吧，同事要吃這個，那就再做一次嘍，畢竟這麼好吃的吐司都喜歡用料高筋麵粉1000克紅糖140克雞蛋100克水588克鮮酵母30克鹽10克黃油72克棗碎200剋核桃碎180克100個吐司修行之九紅棗核桃吐司的做法我又忘了拍步驟圖了，因為我...

100個吐司修行之十八鮮奶吐司

05-10 趁著天氣還好多做幾次，天氣熱了太虐用料高筋麵粉960克雞蛋35克海鹽13克鮮酵母28克牛奶730克奶粉40克細砂糖150克黃油50克100個吐司修行之十八鮮奶吐司的做法將除了黃油外的所有材料混合，揉至粗膜，加入黃油，揉至十成筋，放在...

【100個吐司計劃】吐司練習記錄📝

05-01 吐司痴漢，從小白入門的第一個吐司開始記錄～計劃做到第100個就可以開個吐司店了哈哈哈‎|•'-'•)و✧具體做吐司的菜譜：用料🎐基礎的吐司配方：高筋麵粉270克液體類（主要是水和牛奶為主，可適量新增淡奶油、煉奶等...

100個吐司修行之三全麥吐司

03-16 全麥吐司，減肥黨的最愛，口感雖然不如甜土司，但它依然很軟很好吃用料先鋒高筋粉250克全麥粉250克水250克（泡全麥粉）黑糖25克鹽9克水140克鮮酵母15克老面120克黃油25克100個吐司修行之三全麥吐司的做法將全麥粉250克和水250...

吐司練習冊

04-06 做吐司可以解壓，而且真的好好吃😋用料過完的菜譜吐司練習冊的做法按過往的菜譜認真看過往的菜譜...

柔風吐司粉吐司練習（三條）

06-09 基於啊嗚老師的蛋奶油吐司液體量有微調，含水77%左右嘗試分割後直接捲起，二次擀卷時擀長擀薄後捲起感謝小胖老師的吐司課😘用料柔風吐司粉750克雞蛋3個（173克）淡奶油168克牛奶348克白砂糖114克鹽7.5克鮮酵母22.5克黃油24克...

100個吐司練習004-巧克力吐司

08-06 滿屋子都是巧克力香，太香了，太好吃，微苦微甜，喜歡巧克力的可以試試。用料冷藏中種高筋麵粉360克牛奶225克酵母2.5克蜂蜜5克主麵糰高筋麵粉80克低筋麵粉80克紅糖75克鹽7克奶粉10克可可粉35克酵母2.5克淡奶油80克蛋液40克蜂...

100個吐司修行之十三淡奶油吐司

04-19 好幾天沒做了，最近有點忙，早晨沒什麼吃了，囤點口糧吧用料中種高筋麵粉500克牛奶160克淡奶油120克煉乳30克（就剩了這麼點就加上了）鮮酵母9克蛋白40克細砂糖18克主麵糰蛋白40克鮮酵母6克細砂糖70克奶粉30克鹽6克黃油25克100...

吐司練習帖

02-08 想做好多好多吐司🍞最後熟了想做星空吐司記錄一下用料麵粉克糖克鹽克酵母克牛奶克奶粉克黃油克水吐司練習帖的做法葡萄乾吐司葡萄乾🍞很好吃自己瞎琢磨出來的方子奶香紅薯吐司瞎琢磨的哈哈哈口感一般全麥紅豆吐司，加了...

100個吐司修行之八紅棗核桃吐司

03-29 這個是師姐極力推薦的，師傅的料多多紅棗核桃吐司，一看裡面的料就知道有多好吃啦，一起來做啊用料先鋒高筋粉500克紅糖70克鮮酵母15克全蛋液50克水294克黃油36克去核紅棗100剋核桃90克100個吐司修行之八紅棗核桃吐司的做法...