無錫人做菜怎麼做好吃，無錫人做菜家常做法

11-22 紅燒排骨用料豬肋排個人喜好買多少老抽適量白糖適量料酒適量水適量食用油少許薑片幾片八角茴香等香料任意，看口味無錫人做菜的做法肋骨飛水洗淨晾乾鍋內加適量油加熱放入薑片爆香倒入肋排翻炒至表面顏色金黃，倒入適量料...

10-11 吃不動了！趕緊拿出單位發的香菇，木耳泡發一晚，配上筍乾，百葉，重糖重油“家祭”（無錫話讀作：咕嘰）燒起來！百葉要切絲，重糖重油是基本，筍乾要切絲先爆出來，再放入黑木耳和香茹，還有面筋皮啊！最後出鍋前淋少許香油即可。用料香菇適量筍...

無錫豆腐乾

08-30 雖然我是土生土長的洛陽人，但是老一輩還是很傳統的南方人滴！所以江南小菜我還是很拿手的妮😜無錫豆腐乾～是非常有名的江南小吃之一，也可以小零食哦！這款小食是不需要放鹽的，切記！切記！切記！做此道菜的醬油用量有點大，朋友們可以...

無錫脆鱔

04-18 用料油10克260克黃鱔洗淨切段(2-3釐米)2茶匙料酒醃製用適量澱粉適量油油炸用5克薑切片2瓣蒜頭3茶匙糖60克水2茶匙老抽4茶匙生抽1小撮白胡椒粉1茶匙澱粉2茶匙水10克蔥切蔥花無錫脆鱔的做法1取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內...

懶人剁椒錫紙蒸雞腿【無油】

08-18 很喜歡吃外賣的蒸雞，每次都要幾十元。自己買了雞腿來做，步驟簡單又便宜。用錫紙包裹，比單純的隔水蒸雞更能鎖住肉的水分，軟嫩不柴，配料可隨意搭配自己喜歡的。用料雞腿四隻澱粉2勺蒜末少許紅辣椒根據個人口味蟹味菇適量醃...

無錫排骨

10-13 排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。用料排骨1000g蔥10g蒜10g老抽5ml姜10g料酒20g水600ml冰糖100g濃縮番茄醬200g無錫排骨的做法備菜大蔥切段蒜和姜切成片...

蔥油麥餅——（老無錫人的美食情節）

09-23 各種月餅，各種酥，不及無錫各地的麥餅，上了年紀的人都愛，不甜不鹹，卻又是鹹甜味的，外加蔥香！我的總結就是:無錫人喜歡簡單的食材，做法越簡單越好，只要有鹹甜就好了！（此話不針對所有無錫人哈）勿噴！！！用料豬板油500克（餡料）蔥200克（餡料）低...

懶人版錫紙牛肉（無需烤箱）

11-22 ㊙️不加一滴油，不用刷鍋的懶人錫紙牛肉😍😍超級嫩，超級簡單👍平底鍋10分鐘就可以搞定✌️軟嫩不柴，味道真的太太太鮮樂❤️❤️用料牛肉胡蘿蔔芹菜洋蔥金針菇黑胡椒生抽蠔油料酒澱粉懶人版錫紙牛肉（無需烤箱）的做法牛肉用兩勺生抽...

無錫菜飯

05-06 身在異鄉，想吃家裡的味道，打電話問外婆怎麼做，然後我就試了試，很好吃😋用料青菜10顆鹹肉50克米1杯鹽適量豬油一勺白胡椒適量無錫菜飯的做法鹹肉切成小丁丁，焯水後洗淨。鍋裡倒油把鹹肉炒香。電飯鍋倒入大米和鹹肉，加比平時...

無錫本幫菜：素三鮮

04-18 雖是無錫人，但素三鮮卻是第一次做，春天馬上過去了，抓住春筍的尾巴。用料春筍1根木耳1把腐竹6根油麵筋8個生抽老抽各1勺澱粉1勺白糖1勺無錫本幫菜：素三鮮的做法木耳泡3小時腐竹泡3小時，切成兩節手指左右長度，麵筋撕成二三瓣...

無錫小排

07-22 用料小排600克番茄醬35克八角1個姜10克老抽10克糖50克鹽適量醋適量無錫小排的做法1，小排用清水小火燉50分鐘（至九成熟）。2，撈出空幹後，放入油鍋中，炒至將近金黃色。3，加入老抽、糖，翻炒半分鐘。4，加水沒過小排，開大火至沸騰。5，...

無錫小籠

04-15 用料餃子皮1包肉餡部分梅花肉1斤生抽醬油2勺紅燒醬油1勺糖2勺生薑粉少許蒜粉少許洋蔥粉少許皮凍部分Chickenbroth500克Gelatin粉2勺生抽1勺紅燒醬油1勺糖半勺無錫小籠的做法提前做好皮凍放冰箱和肉拌在一起超多汁...

無錫肉骨頭

03-27 不是無錫人，也沒有什麼真傳，和正宗二字更是不沾邊，所以我為什麼敢來寫菜譜呢，就是因為這個成品，好吃！說不正宗的人，請隔著螢幕來打我呀，略略略～多年前有幸吃過一次很棒的無錫肉骨頭，憑記憶中的味道，誤打誤撞復刻一下。我選用的是...

無錫骨

03-21 無錫骨與糖醋排骨的做法和配料很接近，無錫骨甜中帶鹹，糖醋排骨則甜中帶酸，由於本人喜歡吃糖醋排骨，所以抱著好奇去嘗試親手做一個無錫骨。用料肋排500克白酒10毫升醬油蠔油20毫升冰糖25克白醋1勺八角2個鹽2.5克無錫骨的做...

無錫麥餅

12-29 用料1麵粉1000克2菜籽油320克3鹽3克4水若干克5豬油蔥餡500克無錫麥餅的做法1234混合，揉成一個三光的團，稍軟醒發至少一小時，後在揉一會，揪成一個個小團，大約35-40克左右小團稍微醒一會，粘芝麻，擀麵杖擀成一個個薄片，再醒一會（...

無錫醬排骨

10-03 用料豬精排700g姜半塊料酒20ml八角2個香葉2片蔥2根生抽30ml老抽15ml陳醋30ml冰糖30g豬油1塊白糖2勺香醋15ml無錫醬排骨的做法排骨提前用清水泡乾淨血水，直接下油鍋炒，加入薑片料酒，炒至變色加入開水沒過排骨加入八角，香葉...

解菜-無錫除夕必備菜

06-26 每年到了除夕這一天媽媽都會做一道叫做解菜的類似醬一樣其貌不揚的菜，並會讓我們都有人都必須要吃一口。無錫這裡有種說法除夕吃解菜解解星宿，期望來年有個好運。這裡的解菜是讀音，具體那個蔬菜是什麼學名我也沒有百度到...

錫紙烤魚花菜一人食

06-25 各種營養素都有而且不超標哦～用料鹽適量米飯50克蒜粉適量黑胡椒適量檸檬汁適量菜花300克蘑菇50克魚肉100克洋蔥適量錫紙烤魚花菜一人食的做法魚肉解凍，上面放上切好的洋蔥粒，放上蒜粉，黑胡椒，鹽，檸檬汁，可以放一些孜然，可以放...

無錫紅燒肉

02-18 無錫人的飯桌上總有一道濃油赤醬、肥而不膩的紅燒肉。孩子愛吃肉，但不愛吃肥肉，總是會把肥肉挑出來。嗯，這道菜例外只挑出了蔥花用料帶皮的五花肉多少隨意老抽適量蔥適量老薑二片黃酒適量食用油少量，選氣味淡的玉米油等幹...

無錫肉排

09-22 用的是豬肋排預先需要同冷水一起焯水用料豬肋排、薑片茴香桂皮番茄醬3勺料酒1勺紅糖3勺生抽1.5勺無錫肉排的做法熱鍋冷油下桂皮、茴香、薑片加入準備好的肋排，炒至兩面黃，溫水淹過加入比例的醬汁：番茄醬、生抽、料酒、紅...

無錫麵筋炒菜心（耗油菜心）

03-04 麵筋我買過好幾次，一直在淘寶買。以前喜歡做麵筋釀肉，這次雙十二收到貨就炒了菜心，很好吃。放了兩週的菜譜，現在終於寫出來了。用料菜心250克麵筋6個老薑1塊蠔油適量雞精少量無錫麵筋炒菜心（耗油菜心）的做法菜市場裡面的菜...

無錫仔排

01-10 用料小肋排大蔥段薑片八角白糖鹽醬油香醋芝麻無錫仔排的做法小肋排剁成小塊。鍋內放清水小肋排段、大蔥段薑片和八角，大火燒沸後小火慢燉至肋排軟爛，取出瀝乾水分待用熱鍋溫油將小肋排放入用中火炸制金黃色，撈出瀝乾油分...

無錫大排

09-20 用料龍骨、番茄醬、白醋、料酒香油、鹽、糖無錫大排的做法第一步：龍骨切厚片，肉片加少量料酒、鹽，抓勻醃製5分鐘。第二步：油溫6成熱時，下入肉片，炸至斷生。第三步：鍋中加少量水，再加入番茄醬，稀釋均勻。然後加入白醋、鹽、少半...

無錫人口味的紅燒肉

12-28 用料蒜可用可不用我今天沒有放姜3片生抽3小勺冰糖適量老抽3小勺八角3個料酒沒過肉（不放水的）鹽適量肉兩斤不到點香葉3片桂皮一小塊無錫人口味的紅燒肉的做法第一步，肉焯水，放生薑，料酒，蔥少油，放生薑，放肉，炒一下。再放入料酒，...

無錫爆魚

11-01 無錫年菜用料青魚1條生抽70克老抽12克鹽10克冰糖250克水400克蔥姜八角香葉適量無錫爆魚的做法新鮮的青魚，去頭去尾，只用中段，切成寬度2-3公分的片狀，加入黃酒和一點點鹽醃製半小時，然後用水沖洗乾淨，放在晾網上自然風乾，不要...