注意鮮嫩怎麼做好吃，注意鮮嫩家常做法

07-01 用料西冷牛排一塊西蘭花一兩朵小番茄一個黑胡椒醬適量一丟丟洋蔥5分之一個2分鐘，做出鮮嫩多汁的西冷牛排，注意鮮嫩！的做法牛排拿出化凍（鎘水）鬆肉錘兩面錘打至牛排面積變多一點，不要太多太多會很乾西蘭花過熱水焯一下，西紅柿...

08-07 吐司做好真的很難，像蛋糕中的戚風，看似容易，但經常把人氣瘋。一個好的吐司需要製作者對面團狀態、發酵程度有極好的把控，是非常需要經驗的一款麵包。麵包製作最主要的就是打面和發酵兩部分，吐司也不例外，而且要求更高，想做好...

06-27 用料蛋白打發蛋白的注意事項！的做法容器一定要無水無油！夠大！否則會濺出來！分離蛋白蛋黃要徹底！蛋黃裡有一點點蛋白沒關係蛋白裡有一絲蛋黃都！不！行！！！蛋白液放冰箱冷藏一會打蛋白前加幾滴醋香草精是加在蛋黃裡的啊喂！不要往蛋白...

jese潔士破壁機注意事項

11-07 用料水1200克jese潔士破壁機注意事項的做法糖，奶後放燕麥，澱粉類少放...

布丁般嫩滑的蒸水蛋，只需要注意兩點

10-16 兒子特別喜歡吃，嫩嫩滑滑的！如果想更嫩滑可以過一下篩，過濾掉氣泡和沒有完全攪散的蛋液！現在雞蛋挺貴的，我沒有過篩！🤓用料雞蛋3個水1碗鹽半小勺生抽半湯匙糖1點蔥花1點食用油1點布丁般嫩滑的蒸水蛋，只需要注意兩點的做法雞...

炸鮮奶（空氣炸鍋）需要注意事項

01-25 一直都喜歡甜品炸鮮奶屬於愛的不要命的前前後後搜尋了不少菜譜但都沒成功特在成功之日將注意事項分享出來以方便同樣喜愛甜品的親們借鑑用料雞蛋1只牛奶一袋（220g）澱粉3勺麵包糠若干克炸鮮奶（空氣炸鍋）需要注意事項的做法...

虎皮餃子（含注意事項）

02-02 虎年吃虎皮餃子！就是好玩啊！做餃子包子中式麵點真的量隨意，看手感，麵糰和成小孩子臉蛋那種軟度就差不多了。餡料更是隨意，每個人口味不同，看你喜歡啥就調成啥樣！用料鹽適量生抽適量胡蘿蔔一根黑巧克力兩小塊中筋麵粉適量烏江...

無需隔水燉的陳皮檸檬膏（超詳細，注意看最後的注意事項）

06-24 身邊有人咳嗽，想做陳皮檸檬膏，可是家裡有沒有隔水燉，看了很多方子，都沒有用砂鍋最成功的，於是我就嘗試了一下，做了兩三次，一次比一次成功！冷卻後黏稠度驚人！重點都寫在下面，希望能幫助到大家！用料冰糖750克陳皮65克檸檬4個水適量...

慕斯蛋糕的注意事項

08-16 用料蛋糕胚一個牛奶35g朱師傅魚膠粉8g淡奶油200g菠蘿一點酸奶180g糖75g慕斯蛋糕的注意事項的做法先把明膠加熱溶於牛奶，完全溶解，不要偷懶了，求你了，一定要完全溶解，酸奶加糖粉打發，等到完全溶解和剛才的魚膠粉液混合，稀釋狀...

傷心青梅汁（注意事項）

02-26 第二次做青梅，因為買的量大24斤，所以偷懶洗後直接晒乾，因為溫差大，青梅從裡面開始壞掉，浪費了最少8斤的梅梅，心疼。所以寫個記錄，以免從蹈覆轍。5月下旬，請開空調洗青梅，青梅涼水洗乾淨後，立刻擦乾，5斤5斤洗。製作青梅汁把青梅拍...

寶寶面旗子注意事項

01-05 寫給自己用料水30克南瓜克火龍果菠菜寶寶面旗子注意事項的做法寫給自己的小貼士寶寶面旗子注意事項1.和麵不能太軟，太軟了擀麵薄了就容易破，不完整太硬了煮出來會咬不動2，用的蛋糕用的低筋粉，但是我撒麵粉防粘的時候用的...

【夏日便當】注意事項

06-22 摘抄自《夏日便當》，作者吉井忍。用料為了保鮮保質的注意事項【夏日便當】注意事項的做法第一：冷卻。裝在便當盒裡的菜，都要事先冷卻。若把熱騰騰的食物放在盒子裡，它的蒸氣會悶在盒子裡，很容易造出細菌繁殖的環境。若是炎...

注意火候的香煎肥牛

10-25 早上給女兒帶飯，時間緊，任務重，這是一道既簡單，又好吃的下飯菜。下班到家，剛有時間寫菜譜。用料速凍肥牛卷300克食用油10克黑椒醬適量注意火候的香煎肥牛的做法速凍肥牛卷，不用解凍，解凍後不成型，無法完整的放入鍋內。平底不...

腰纏萬貫做法注意⚠️

02-06 用料鵪鶉蛋10個麵條1份腰纏萬貫做法注意⚠️的做法1.選擇新鮮的細麵條。2.炸鵪鶉蛋的時候要注意⚠️容易炸裂傷到人。3.用麵條和海苔做容器是要注意海苔綁在末端，炸鍋選擇要大於麵條的長度，炸鍋時要用筷子支撐下，不然就和我...

鮮酵母儲存、使用及注意事項

03-02 以前有烘焙親問說鮮酵母要怎麼儲存能夠延長時間,最好是想一塊酵母完全用完.當時我回答是我幾乎一半都沒有用完過,每次都會扔一些.相比節省酵母的錢,我可能更傾向於哪怕扔掉酵母,也要儘量保證麵包成品和時間成本的付出...

吃海帶嫩苗注意事項

05-19 鹽漬產品是用鹽儲存產品新鮮度和營養的。醃製是用鹽防腐的手段。所以鹽漬比醃製更新鮮更營養。用料海帶嫩苗適量吃海帶嫩苗注意事項的做法儲存方法：冷凍儲存，可儲存6個月海帶苗燉湯，既保留了海帶的香、鮮味兒，口感又更加...

鹹蛋黃儲存注意事項

12-22 該方法僅限於特定產品的蛋黃製品及產品，蛋黃酥用新鮮蛋黃最佳。用料鹹蛋黃N個鹹蛋黃儲存注意事項的做法水100：10～15克鹽水中浸泡30秒花雕酒中浸泡30秒110°烤5分鐘左右。主要是烘乾水分，預防有水發生黴變。放入真空袋袋密...

戚風蛋糕的注意事項

07-10 用料低筋粉戚風蛋糕的注意事項的做法一:蛋糕糊，倒至模具七分滿，，用兩個模具烤一個胚時，減掉十分鐘。四寸～30分鐘。六寸～40分鐘八寸～50分鐘十寸～60分鐘12寸～70分鐘14寸～80-90分鐘戚風蛋糕蛋黃部分是化學反應，乳化反應，蛋白部分是物...

戚風蛋糕注意事項↓

09-18 原配方@天然氣小姐我改動了一點點主要是記錄一下製作要點可以掌握要點後跟著別人的配方做～用料雞蛋4只玉米油42克水（液體）68克可可粉15克低筋麵粉60克細砂糖65克檸檬汁6克戚風蛋糕注意事項↓的做法先分離蛋白和蛋黃選擇...

自制乳酪（注意要點）

04-14 用料牛奶1L檸檬1個自制乳酪（注意要點）的做法鍋中倒入牛奶，微煮冒泡，關火，分次倒入檸檬汁，生出絮狀。靜置，過濾網，濾幹水分。小貼士⚠️檸檬汁的含量影響酸度，我試了半顆檸檬，也可以產生分離，且酸味不重。⚠️酸性過多，牛奶含脂量低都...

裱花蛋糕注意事項。。。

11-04 原本建這個菜譜只是為了放自己做的蛋糕，後來發現有廚友傳作品到這個菜譜上，好吧，那麼就把它變成菜譜吧！裱花蛋糕，材料主要就兩種，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蠻多，這個菜譜只能算是注意事項小貼士吧，都是個人的...

注意事項

03-21 防止自己忘了的備忘錄可樂雞翅/番茄炒蛋不要加糖，不然會太甜雞翅/雞腿開刀後泡血水換一個電子秤/買新的保鮮膜/買一個蛋糕模具用料豆沙奶粉注意事項的做法月餅餅皮不要搞得太乾冰皮月餅都太甜，買的低糖豆沙餡也甜，要想不...

記鮁魚丸子注意事項

01-09 用料鮁魚條蛋白個鹽克香菜根麻油勺澱粉勺料酒勺記鮁魚丸子注意事項的做法11小貼士這個方子算是不錯的了，但有如下問題請注意：1、圖片的🐠是鮐鮁魚，不是鮁魚，二者是不一樣的，鮁魚才能用來做魚丸的；2、還是不要加香油、味精了...

準備年夜飯注意事項

01-31 朝暮爾爾，煙火年年。用料雞、鴨、魚、肉、各色蔬菜準備年夜飯注意事項的做法用心準備有葷有素小貼士今年準備了虎年的年夜飯，成品還算滿意，但過程過於緊張，上午8：00-12：30，全程不停的忙碌。趁著記憶深刻，將明年注意事項整理如...

6寸戚風，有注意事項

07-02 其實戚風並沒有想象的那麼脆弱，蛋白打發，混合麵糊都沒有那麼太計較。我之前一直失敗，後來轉行做了烘焙師，才發現有兩個小細節做到位，基本問題不大，一個就是倒扣晾涼的時候，下面一定是空的，千萬不能扣在桌子上，或者扣在普通的平...