老北京核桃酪怎麼做好吃，老北京核桃酪家常做法

12-14 用料糯米80剋核桃100克紅棗60克水850克老北京核桃酪的做法糯米提前浸泡過夜。紅棗加水煮10分鐘，關火，燜20分鐘，去皮去核，備用。核桃仁加水煮10分鐘，晾涼後去皮，備用。將浸泡好的糯米、準備好的核桃仁、紅棗和水放入美善品主...

秋天第一碗老北京酥酪

08-04 老北京文宇宮廷乳酪簡便做法醪糟和牛奶中的蛋白質相遇凝結有一系列條件很容易失敗加入適量吉利丁就能讓凝結成為必然成品份量如圖用料吉利丁粉2小勺=2克純淨水少量牛奶1/2cup=120克酒釀3勺秋天第一碗老北京酥酪的做法...

老北京做的老北京炒餅

06-23 炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗制...

美善品｜老北京乳酪卷

03-13 2021年4月5日週一重慶陰記憶深刻的北京小吃，很懷念。用料全脂牛奶1000克醪糟汁300克白糖10克紅豆沙餡100克美善品｜老北京乳酪卷的做法把1L牛奶和糖放入主鍋，設定10分鐘/V/速度2全程取下量杯蓋，看到牛奶噗鍋就暫停⏸️一下，然...

老北京人教你做老北京炸醬麵

01-18 面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麵也要有一席之地！這個炸醬麵是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麵醬勺薑片五花肉克手擀麵蔥菜碼豌豆...

老北京乳酪

05-01 用料牛奶300g酒釀120g水500g老北京乳酪的做法將牛奶放入主鍋，5分/100度/小勺加溫，取出倒入碗中，靜置10分鐘揭去奶皮，清空主鍋。將酒釀汁水和牛奶倒入主鍋，5秒/速度3混合，倒入6個舒芙蕾碗中，用耐熱保鮮膜封住碗口，放入蒸盤。主...

簡單快手老北京乳酪

06-23 都說南方人愛吃雙皮奶，北方人愛吃乳酪；我這個地道的南方人確覺得兩者各有千秋，蘿蔔青菜，各有所愛。那麼，吃慣了雙皮奶，換個口味吧，今天，就來個老北京乳酪，這個簡單快手，在家就可以做，而且味道超好，關鍵在於還能減脂！用料牛奶400克...

北京乳酪

05-22 每次下學騎車回家的路上，都要在後海停下來吃一碗乳酪用料酒釀汁1tbs牛奶2cup白糖20克（可按自己口味調整）凝乳片(Junketrennettablets)1片食物溫度計1個北京乳酪的做法一片凝乳片泡在酒釀汁裡牛奶和糖加熱到105F牛奶中加...

三元梅園老北京乳酪卷

08-13 好吧，標題黨，我是因為吃了三元梅園的乳酪卷覺得好次到哭起才四處找方子山寨的，最先到下廚房來找，沒找到乳酪卷的方子，又去網路裡搜，後來在一位大俠的部落格裡找到，試了下，棒棒噠，跟梅園的乳酪卷一樣～在此分享～用料全脂牛奶1升醪糟...

【老北京土菜】北京辣菜

08-11 先來辣菜（拉踩）一下沒吃過甚至沒聽說過它的“北京人”吧。大概，現在連北京土著也很少有人做它了。一道特別簡單的小菜，但是隻有深秋初冬時節，芥菜疙瘩和卞蘿蔔上市的時候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣氣，去油解膩，跟芥末墩類似...

老北京蒜腸

10-22 用料後臀尖肉餡1000克蒜泥100克蔥末100克鹽28克料酒10克香油4克五香粉2小勺雞精4克姜粉2小勺玉米澱粉150克水600克老北京蒜腸的做法腸衣用水反覆沖洗3遍以上，滴幾滴白醋浸泡半小時，去除騷味。超市買回來的後臀尖，打成肉...

糖蒸酥酪/老北京宮廷乳酪

10-01 雖然叫宮廷乳酪但是口感卻和布丁一樣非常嫩滑，伴有濃濃的奶香味以及米酒的甜味。上面可以依據自己的喜好放上各種喜歡的配料，自己製作就是想放什麼就放什麼，想放多少就放多少，完全放飛自我，每一口都是滿滿的幸福。宮廷乳酪...

老北京宮廷核桃酪

12-24 方子出自梅蘭芳梅府家廚第四代傳人，《本草綱目》明文指出：久服，輕身延年，最大的益處就是補肝腎、烏鬚髮、抗衰老，具有美容、養顏、延年益壽之功效。口感細膩、柔滑。我的用量做出成品1150g左右。用料棗180g去皮核桃仁80g糯...

快手免蒸老北京乳酪

02-07 一貫風格，非常的簡單快手，一口碗一把勺子即可，無需加熱。之前試過那些要蒸的方子，蒸出來後乳酪都是氣孔，一點都沒有方主做出來的樣子。喜歡這個老北京乳酪這口味又老失敗的可以試試這款用料牛奶200克酒釀汁（醪糟汁）100克快手...

核桃酪（老北京宮廷小吃）

01-25 用料糯米100剋核桃200克大棗100克白糖100克清水1500剋核桃酪（老北京宮廷小吃）的做法糯米清水洗淨泡兩個小時。大棗熱水煮大概三分鐘左右，去核，製成棗泥，古時候這裡應該去皮，太麻煩了，破壁機加少許熱水直接打成泥就可以了。核...

老北京乳酪卷

12-31 突然很想念北京的三元梅園的～於是用新鮮牛奶，紅豆，米酒，檸檬自制了這個老北京乳酪卷～健康營養，下午茶好搭配～...

老北京乳酪，北食薈萃

04-17 用料300克全脂牛奶120克酒釀，只取汁水松仁，烤熟的，適量，裝飾用水500克老北京乳酪，北食薈萃的做法1將牛奶放入主鍋，以5分/100℃/速度4加溫，取出倒入大碗中，靜置約10分鐘待牛奶放涼後揭去奶皮。2將酒釀汁水和放涼去皮後的牛奶放...

老北京酥酪

08-08 用料牛奶➕淡奶油🆚酒釀等於=4:1老北京酥酪的做法煮沸牛奶晾涼，挑開奶皮倒入酒釀汁（過濾掉米的自制酒釀）混勻，倒入小瓷碗中，蓋保鮮膜，冷水蒸至上氣調小火蒸15分鐘，然後關火燜3到5分鐘，取出放入冰箱冷藏。也可以放入烤箱隔水18...

北京乳酪

01-08 1.蛋黃乳酪在發酵好的原味乳酪里加個蛋黃2.雙皮乳酪在發酵好的原味乳酪里加個蛋清.注意:蛋清一定要打出沫沫來再加乳酪.3.椰自乳酪我在乳酪里加了一勺從海口帶來的椰子粉,味道很清香嘀!4.原味松仁乳酪在完全做好的奶...

【減肥】老北京乳酪

11-30 用料牛奶米酒【減肥】老北京乳酪的做法牛奶加熱到微微燙手放涼，米酒汁倒進去攪拌均勻保鮮膜封口放鍋上蒸二十分鐘，記得水開了再放進去，出鍋後立馬去掉保鮮膜再放進冰箱冷藏兩個小時就可以了。...

老北京做的老北京炸醬麵

06-05 我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麵是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麵吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麵沒有一...

老北京肉卷

02-20 用料麵皮麵粉200克開水120克油酥低筋麵粉20克油適量食材雞蛋兩個麵粉適量麵包糠適量生菜適量黃瓜半跟番茄醬適量牛肉(雞胸肉，豬肉都行）適量老北京肉卷的做法200克麵粉120克開水攪拌均勻，揉至光滑，醒30分鐘油酥(低筋麵粉用...

酒釀乳酪（老北京乳酪）

06-20 做了倆次都沒有成功，看了很多方子和別人的經驗，把經驗記下來。用料純牛奶200ml酒釀65g檸檬汁幾滴酒釀乳酪（老北京乳酪）的做法保質期越短越好的純脂牛奶200ml煮沸，除去奶皮。一定要放涼沒有任何熱度！然後過篩。倒入酒釀（要用...

老北京切糕

05-17 時間：約40-60分鐘難度：有點挑戰🖖份量：8人份用料糯米500g紅豆250g無鹽黃油50g糖100g紅棗碎100g老北京切糕的做法圓粒糯米和紅豆浸泡過夜，由於糯米和紅豆遇水都會漲發，所以水要多放一些，要高於浸泡的米和豆子至少3釐米。蒸屜...

三元梅園老北京乳酪幹

03-12 兒時奶奶會給我這個不愛喝牛奶的小妞子炒乳酪幹吃，這是奶奶的味道。現在炒給我的孩子吃。我用的是紅糖，補血，生長期的孩子，如果他也跟我一樣不愛喝牛奶，那就給他做這個吧。唯一缺點就是1小時你要不停攪拌，不能離開哦！有點熬...