水浴怎麼做好吃，水浴家常做法

05-01 用料消化餅乾.120克雞蛋.4個奶油乳酪500克砂糖50克黃油40克香草數滴玉米澱粉.10g檸檬汁15g鹽.1g水浴法做重乳酪cheesecake的做法餅乾放入自封袋中用擀麵杖壓碎，倒入磨具中（我直接用電飯煲內膽鍋）黃油加熱溶化後倒入鍋中...

寶寶無糖酸奶蛋糕(水浴法)

12-18 6寸乳酪蛋糕模具。固底用料雞蛋3個酸奶130克黃油30克檸檬汁幾滴低筋麵粉45克玉米澱粉20克寶寶無糖酸奶蛋糕(水浴法)的做法蛋黃蛋清分離，蛋清放冰箱冷凍室。蛋黃打散，和油、酸奶混合，加入低粉、玉米澱粉混合均勻蛋清取出，...

6寸偽輕乳酪酸奶蛋糕（水浴法）

07-19 用料自制無糖酸奶100克（濃稠）玉米油10克雞蛋3個（2大1小）小米粉（低粉、可可粉都可）15克玉米澱粉35克0卡糖30克檸檬汁/白醋幾滴6寸偽輕乳酪酸奶蛋糕（水浴法）的做法稱取100g酸奶+10g玉米油，抽打乳化雞蛋分蛋，蛋黃加入上一個碗，並攪...

水浴法自制牛軋糖

08-30 給大夥兒介紹一個零失敗、零糊鍋的自制牛軋糖方法。因為自己用平底鍋簡直無能，一會兒底就焦了，所以現在總結自己經驗教訓，把這麼個簡單的方子分享給大家。除了稍微要點耐心，水浴會比較慢，但從失敗率角度說來是“價效比”很...

【水浴法】酸奶蛋糕

11-28 用【水浴法】烤的酸奶蛋糕，在烤制過程中，糕體不會被烤的太乾，內部組織非常細膩，口感柔軟好吃，還有淡淡的酸奶味兒。用料雞蛋3個低筋粉130g玉米澱粉50g糖粉50g酸奶（140g)兩瓶【水浴法】酸奶蛋糕的做法蛋黃加入酸奶。攪拌均勻...

水浴法全蛋海綿蛋糕

06-11 水浴法烤出的海綿蛋糕，不會開裂，不會塌陷，不會回縮，夠厚，夠軟！適合喜歡古早，又閒麻煩的我😄雞蛋大小：4～5個雞蛋（去殼總重量220～260克都可以，260克雞蛋剛好滿模）我今天只有4個雞蛋去殼225克，也將就做啦！模具：6寸古早模具：15.2cm*15.2cm*...

芝士蛋糕（6寸低溫烘烤非水浴法）

09-06 歡迎來新浪微博和我一起玩兒。本配方來自微博@學院派喜大廚_樂逢具體制作視訊參考_show/id_用料杏仁餅乾碎杏仁粉25g黃油25g低粉25g糖25g芝士塔底黃油30g芝士蛋糕糊奶油乳酪200g淡奶油100g雞蛋2個糖60g香草莢半根6寸...

東方古早蛋糕（水浴法）

08-28 軟綿綿的東方古早是一款比戚風口感還要好的蛋糕🍰用料低筋麵粉120克牛奶85克雞蛋8個（連殼不低於500克）玉米油100克細砂糖90克鹽1.5克檸檬汁幾滴（3克左右）東方古早蛋糕（水浴法）的做法準備好所有材料玉米油100克低粉120蛋8個...

輕芝士蛋糕(水浴法♥蛋白打發)

08-14 🧀趁熱吃，口感微酸☃️冷凍之後，芝士香味更濃郁，酸味減少。口感柔軟，蛋糕體整體蓬鬆。♥水浴法:更加溼潤，冷凍凍硬脫模♥水位:6寸實底模具的1/3位置，太多烤不熟，太少很快蒸發烤乾。♥一定要涼透之後再放入冷凍，否則都塌腰用料奶...

超級好吃的古早蛋糕（水浴法）

12-22 國小四年級每天放學時，特別喜歡到一家蛋糕店去吃古早蛋糕，三四十塊錢一塊，現在自己搞出了一款，和那家蛋糕店的一模一樣～用料低筋麵粉75克牛奶70克雞蛋6個細砂糖50克正好，60克偏甜玉米油60克玉米澱粉10克超級好吃的古早蛋糕（...

黑巧輕乳酪蛋糕（一次解決水浴類蛋糕）

01-27 仔細看這個教程，可以解決所有水浴類蛋糕的問題用料奶油乳酪180克70.5%黑巧克力120克黃油42克淡奶油180克蛋黃5個低筋粉15克玉米澱粉15克蛋清5個細砂糖90克蛋白粉4克檸檬汁3克黑巧輕乳酪蛋糕（一次解決水浴類蛋糕）的做法奶...

超Q彈的古早味蛋糕（水浴法）

01-20 我相信大多數試過這款古早味的蛋糕的童鞋都會愛上她超細膩Q彈的口感，比戚風蛋糕更加溼潤綿軟，這個配方給自己做個記錄用料低筋麵粉155克細砂糖118克牛奶110克玉米油118克蛋黃10個蛋白10個鹽1克檸檬汁數滴超Q彈的古早味...

6寸水浴法芝士蛋糕

12-30 自己記錄一下下次繼續改進。多的奶粉消耗，用奶粉和水代替別人方子的牛奶，貌似有點溼用料雞蛋3個細砂糖15克芝士片6片（應該可以減）黃油30克奶粉120克水240g低筋麵粉20克奶粉210克水220克6寸水浴法芝士蛋糕的做法蛋黃蛋清分...

椰絲戚風（水浴法）

03-21 用料蛋黃糊玉米油70g細砂糖20g低筋麵粉80g椰蓉20g椰漿60g蛋黃6個香草精5ml蛋白糊蛋白6個細砂糖50g檸檬汁幾滴椰絲戚風（水浴法）的做法玉米油隔水加熱。油里加糖混合均勻。篩入麵粉，把麵粉燙一下，快速混合均勻。加入香草精...

日式輕乳酪蛋糕（水浴法）

08-09 綿軟細膩的口感，有酸奶的和乳酪的奶香味道，用水浴法制作。用料菲力奶油乳酪250克雞蛋（蛋黃和蛋白要分開）4個純牛奶100ml酸奶80ml低筋麵粉60克家樂粟粉（玉米澱粉）10克細砂糖100剋日式輕乳酪蛋糕（水浴法）的做法奶油乳酪切小塊，加...

sous vide低溫水浴法白味增三文魚

09-29 不喜歡吃熟的三文魚就是因為容易煮過頭，可是自從用了低溫水浴法之後徹底愛上了熟三文魚。鮮嫩多汁口感非常棒！用料三文魚一塊約250克白味增50克黃糖或白砂糖1大勺日本味淋1大勺鹽一小撮清酒1大勺sousvide低溫水浴法白味...

大家都來做電飯鍋水浴牛排

09-23 牛排的精髓在於鮮嫩多汁。而一般的煎烤很難做到食材各部位的溫度均勻，導致內外口感、汁水很難平衡。看似簡單的牛排料理，對於大部分廚友來說，火候、食材等環節都難以拿捏。曾用家釀啤酒一體機嘗試做過低溫慢煮牛排（詳見：）。...

水浴法紙杯蛋糕

05-31 用料雞蛋3個普通麵粉50克牛奶35克花生油40克細砂糖50克食鹽1克白醋2～3滴水浴法紙杯蛋糕的做法上圖是主要材料：純牛奶、花生油、雞蛋、普通麵粉、糖。還有食鹽、白醋沒有拍出來，可適量新增。先把食用油和麵粉混合成沒有顆...

八寸水浴戚風

01-23 第一次嘗試戚風的配方加水浴烤，一次成功，蛋糕太鬆軟了，被朋友們讚不絕口，你們也來試試吧！用料雞蛋5個低筋麵粉80克檸檬汁幾滴牛奶50克玉米油50克玉米澱粉10克糖60克（蛋白用40，蛋黃用，20，分開稱好）八寸水浴戚風的做法準備兩個無...

燙麵戚風水浴法（古早蛋糕）

03-02 用料蛋黃5個蛋清5個雞蛋1個玉米油50克牛奶75克鹽1.5克細砂糖80克麵粉50克燙麵戚風水浴法（古早蛋糕）的做法油和牛奶加入10克砂糖，鹽加熱。放涼至70℃時放入過篩麵粉，打蛋器z字攪拌均勻細膩。放冰箱冷藏無水無油深盆，抹上白...

酸奶蛋糕（水浴版）

09-22 方子是7寸的量，我用的8寸活底模。由於清淡的口感和簡便的製作，加入可可粉就可以製作巧克力口味的酸奶蛋糕，而加入抹茶粉（個人覺得更適合這款蛋糕），就是一款非常日式的清淡甜點了：）用料原味酸奶200g雞蛋4個黃油45g低粉40g玉米...

水浴法6寸戚風蛋糕

01-13 用料雞蛋4個低筋麵粉60克牛奶60克玉米油50克檸檬汁適量(或白醋一小匙)鹽1克白糖50克水浴法6寸戚風蛋糕的做法取兩乾淨無水無油盆分離蛋清和蛋黃，蛋黃加入植物油攪散均勻後加入牛奶+白糖10克攪勻過篩加入低筋麵粉翻拌均...

關於蛋糕｜無油燙麵蛋糕（不會半生熟的水浴法）

04-14 沒有蛋糕的一天都是不完整的。可是！！不能接受吃蛋糕還要攝入油脂啊啊啊😱也不想像戚風一樣要等涼透了才可以脫模開吃。燙麵蛋糕不坍塌，出爐涼一會馬上就可以吃啦😊雖然沒有放油的蛋糕潤澤。用料雞蛋4個低筋麵粉60克細砂...

sous-vide 5小時恆溫水浴原味酸奶

10-05 使用恆溫水浴控制乳酸菌生長，只要5小時就可以做出酸奶。沒有sous－vide裝置，可以用溫度計和保溫裝置（汽車保溫桶、烤箱發酵檔、鑄鐵鍋）。調整水溫到42度，每隔1小時檢查水溫，冷了再加一點熱水。做好的酸奶放到冰箱冷藏，吃到還剩...

雙色海綿古早蛋糕（燙麵＋水浴法）

08-11 第一次整雙色蛋糕，有點手抖哈，沒模具隨便湊合咯，做給小朋友吃的，低糖的哦，不喜歡淡的，建議多＋5克糖哦用料雞蛋2個玉米油20克低筋麵粉35克牛奶27克檸檬🍋半個細砂糖20克火龍果泥5克雙色海綿古早蛋糕（燙麵＋水浴法）的做法家裡低粉...