臺式怎麼做好吃，臺式家常做法

09-28 臺灣人民曾做過一項評選票選出了最受歡迎，最具古早味的四大天王麵包-菠蘿包--蔥花包--紅豆包--奶酥包-我們的主廚Jason就是臺灣的四大天王麵包冠軍啦！冠軍祕方史上第一次公開，你準備好過冠軍癮了嗎？配方有難度、製作需謹...

12-31 這是一款好吃😋到孩子舔碗的滷肉飯！！！反正早已征服了我家倆娃😄用料五花肉750克洋蔥1個雞蛋4個生抽6勺料酒1勺糖20g蒜10瓣臺式滷肉蓋飯De滷肉的做法五花肉切丁備用；洋蔥切絲和蒜瓣一起用油炸至焦黃色撈起備用；煮四個雞蛋備...

臺式三杯雞（小美版）

12-09 用料蒜瓣3瓣生薑切片10克芝麻油10克雞翅（剪開）400克料酒30克生抽15克老抽10克冰糖5克美人指紅辣椒1-2個九層塔10克臺式三杯雞（小美版）的做法九層塔，三杯雞的靈魂，可以在陽臺上養一盆，隨吃隨取，非常方便。三瓣蒜放入主鍋，3秒/速...

臺式醉雞

01-30 臺式醉雞😋😋😋一直以來用棉線綁的去骨雞腿，這次改用錫箔包，做的醉雞形狀反而更美。那誘人的小肥仔，你知道有多美味？！用料去骨雞腿2.6公斤花雕酒500毫升鹽55克糖40克紅棗70克（可減少）枸杞30克當歸7克臺式醉雞的做法Costco買...

糖果臺式小烤腸

01-13 用料餃子皮臺式小烤腸番茄沙司糖果臺式小烤腸的做法準備等量的餃子皮和小烤腸。（餃子皮可稍作加工，過厚的話稍稍擀薄，麵皮變幹變硬的話，後面操作起來可抹一層水粘合）取一顆烤腸放在麵皮中間把麵皮上半部分翻下來，覆蓋住烤腸...

自制臺式胡椒餅

12-20 胡椒餅真是真心好吃。這個方子可以做8個胡椒餅。用料牛肉/梅花肉（餡料部分）200克一般麵粉（麵皮部分）250克溫水（麵皮部分）110克酵母（麵皮部分）3克糖（麵皮部分）15克鹽（麵皮部分）1克油（麵皮部分）2匙白芝麻（麵皮部分）適量黑胡椒粉（餡料部分...

臺式蛋餅（廚房小白跟臺灣嫂子學的5分鐘快手早餐）

02-11 老公是臺灣人，因為疫情的原因已經幾年沒回去了。廚藝小白特地學了一些臺灣快手早餐，沒想到自己就愛上了😍用料現成蛋餅皮1張雞蛋2只芝士片1片肉鬆若干克臺式蛋餅（廚房小白跟臺灣嫂子學的5分鐘快手早餐）的做法準備好所有食...

臺式鹹豆漿

10-11 豆漿一般都是甜甜的，這次來個鹹口的大家試一下。特別是喜歡酸辣口的朋友這個是真愛啊！用料豆漿適量雞蛋2個油條1根榨菜少許蝦米少許蝦皮少許火腿丁少許老乾媽辣椒醬少許蔥少許醋適量臺式鹹豆漿的做法步驟其實很簡單：蝦米...

臺式紅燒排骨麵

01-03 用料排骨300克面西紅柿1個洋蔥半個（大個）胡蘿蔔半個沙茶醬4大匙蒜蓉辣醬1大匙番茄沙司2大匙醬油2大勺古越龍山酒3大匙油1大匙鹽半大匙水1.5杯糖1大匙蒜5瓣姜一大片八角6個桂皮兩片臺式紅燒排骨麵的做法排骨洗淨，開水汆燙...

臺式炒麵

09-21 國慶假放的勒…補課也補的勒…終於明天休息了，不用帶便當用料豬裡脊肉250g幹香菇數朵白洋蔥半顆荷蘭豆1把紅蘿蔔1/3根蔥、香菜少許醬油、黑醋各3T白胡椒少許柴魚片少許油麵600g臺式炒麵的做法油麵先過水，除了去油，還順便...

柚記の臺式滷肉飯

08-24 一直想去臺灣一直沒有去成，今早睜眼突然想吃滷肉飯，於是，於是就有了這個菜譜~因為沒有滷肉飯的靈魂紅蔥酥，所以用洋蔥自制了油蔥酥（機智如我）用料肥瘦均勻的五花肉1斤左右洋蔥1個香菇適量（喜歡的可以多放）生薑適量雞蛋4-5個燉...

臺式花枝（中卷）意麵

02-04 廚藝班的小夥伴點菜來自臺灣臺南的美食也歡迎大家試做調整！用料意麵（油炸的油麵）2陀魷魚（墨魚）1只洋蔥1/4個高麗菜（包菜）1/4個澱粉水（勾芡）半碗蒜頭酥適量醬油2勺黑醋（偏甜）3勺米酒3勺糖2勺小蔥3根油膏（蠔油）1勺臺式花枝（中卷）意麵的...

快手臺式點心牛粒

03-22 新學到的原方子來至《餅乾研究室》，我做了細節和修改，來分享啦；牛粒是一種臺灣點心，賣相是不是很像馬卡龍遠房親戚？但是它做起來比馬卡龍方便很多：原料簡單，對手勢要求小，快手，擱置一會兒不會出問題，對塑形要求也低；吃起來更像海...

簡單易學的臺式滷肉飯

12-12 用料五花肉500克雞蛋2~6個洋蔥1個蒜1頭生抽4大勺料酒2大勺味淋2大勺簡單易學的臺式滷肉飯的做法把蛋煮熟、剝殼備用洋蔥切條、蒜瓣剝皮五花肉切丁溫油(130℃)炸洋蔥和蒜瓣炸洋蔥的過程會比較慢，不要著急開始變色了洋蔥...

酸甜臺式泡菜

02-17 這道菜酸甜爽口，微辣，爽脆，非常適合做日常小菜配米飯粥都很棒用料包菜1個胡蘿蔔半根白醋300克冰糖235克蒜末適量辣椒四五根鹽適量酸甜臺式泡菜的做法圓白菜洗乾淨瀝水，撕成塊撒鹽殺水兩個小時胡蘿蔔切粗絲撒鹽殺水蒜末辣...

臺式黃金泡菜

03-19 臺式黃金泡菜中的“黃金”來源於南瓜，用炒熟的南瓜做醬，再配合大白菜一起快速醃漬。無需長時間的發酵等待，做完馬上就可以享用。味道酸甜，白菜爽脆，回口帶有南瓜的香甜醇厚味道~是夏季餐桌的良伴~用料大白菜600g南瓜150g鹽...

臺式酸菜涼麵

12-20 炒上這麼一鍋酸菜配涼麵或者白米飯，懶人過日子的首選哪！用料麵條臺式酸菜或酸菜魚用酸菜一包肉末適量蒜2瓣薑末適量紅辣椒（可不用）一根糖1勺料酒1勺生抽1小勺麻油適量油3大勺味極鮮少許臺式酸菜涼麵的做法將肉末用料酒和...

自制臺式割包（刈包）

12-24 刈包，臺灣傳統小吃之一在臺灣是年底尾牙必吃食物哦~！用料麵粉（餅皮用）250g溫水（餅皮用）125g饅頭用酵母（餅皮用）3g白糖（餅皮用）20g食用油（餅皮用）少許花生粉+糖粉比例3:1滷肉切片若干酸菜or其他蔬菜（此處用青椒代替）若干自制臺式割包...

臺式早餐蛋餅（作法一）

02-02 另人懷念的味道！份量約4-6份，主要看你鍋的大小和皮厚度而定，喜歡蔥花的朋友可以加多一點哦！用料1、麵糊低筋麵粉120克馬鈴薯澱粉（紅薯澱粉也可以）60克白胡椒粉2克鹽5克水390ml2、蛋液雞蛋大的6個蔥花隨意黑胡椒粉適量鹽適量...

臺式杏仁牛軋糖奶香濃郁最好吃

03-20 試過幾個版本的牛軋糖，棉花糖版確實方便快手，但是總逃脫不了市售棉花糖本身的味道，後來用了熬糖版的牛軋糖，真是好吃太多了吧，但是用了幾個方子做了比較後還是覺得最初使用的方子最好吃，所以分享給大家。用料麥芽糖或水飴22...

烤肉的做法大全——臺式鹽酥雞

08-16 鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，一開始入口的是椒鹽的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作為零嘴食用也可以作為席間菜品，用烤箱烤出來的鹽酥雞，同樣的金黃外表和鮮嫩口感，但卻變得更健康了...

臺式蔥油雞

10-04 臺式蔥油雞，有點介於港式沙薑雞跟油雞之間的好味道，做法簡單易學，是居家午晚餐很棒的菜色用料去骨雞腿肉1只薑一大塊蔥兩支辣椒（optional)少許鹽、胡椒粉、米酒或白酒少許麻油少許臺式蔥油雞的做法簡單的食材先將雞腿用鹽...

不用焯水，不油膩的蒜泥白肉（臺式風味）

11-05 小時候，不愛吃肥肉，覺得太膩口⋯長大後，卻懷念起外婆家的味道，一鍋油花滿滿的肥肉鍋⋯現在，喜歡也願意吃略帶油脂的肉塊兒，卻不能吃多，為了健康⋯琢磨著能兩全其美的做法。以蒸的方式去油，使用科學方法軟化肉質，吃來一點都不柴...

臺式什錦可樂餅

12-29 建立菜譜必須要菜譜封面，無奈，封面照片只能從網上找，絕對無心抄襲，（因為我做的還要好看些~哈哈）待我下次做出實物出來再換封面吧。用料絞肉紅薯（也可用土豆，南瓜）用南瓜的話要加麵粉洋蔥西蘭花蛋麵包糠胡椒粉鹽芝士臺式什錦可...

肉鬆蔥花面包卷，必學臺式麵包

02-18 用料需準備：蔥4根只要綠的那部分，切蔥花白芝麻一小把肉鬆200克沙拉醬甜醬150克(我用的丘比的香甜醬)步驟國透種：開水68克高筋西包粉50克拿一個碗放小美主鍋上，點開稱，加開水68克，麵粉50克，用刮刀棒迅連拌均，冷卻後故冰籍冷藏...