廣式月餅高比克版怎麼做好吃，廣式月餅高比克版家常做法

07-27 自從遇見高比克…故事開始如下85克月餅的故事之一用料中粉660克轉化糖漿464克梘水12克花生油200克吉士粉12克新鮮蛋黃41個廣州低糖豆沙44克蛋黃41個雞蛋1個雞蛋黃過濾一下+1滴糖漿涼拌均勻。月餅定型後輕輕刷一層薄薄...

【UKOEO高比克風爐】萌萌噠小兔嘰廣式蓮蓉月餅

02-15 此作品來自於作者：針織姐傳統月餅做了那麼多年有木有想換個造型玩玩！小盆友應該喜歡這款萌萌噠小兔幾用料轉化糖漿（自制）280克花生油100克梘水8克中筋粉410克奶粉20克蓮蓉1190克蛋黃34個蛋黃一個【UKOEO高比克風爐】萌萌...

廣式月餅（50克）

03-17 學會做月餅後每年各式月餅都要玩一遍！滿滿的成就感！自制月餅餡料沒有任何新增劑，減少了油和糖的用量。生活中需要一點甜，廣式月餅能滿足你的需求！轉化糖漿製作方法請點選：金沙奶黃餡料製作方法請點選：用料中筋麵粉160克轉化...

廣式月餅--ukoeo高比克風爐60升

01-28 月餅季接近尾聲，擠出時間與烘焙小夥伴分享一下。擁有一臺風爐是私房的至寶神器！大大提高產量用料麵皮:轉化糖漿600克梘水5克花生油190克低筋麵粉750克餡料蛋黃60個蔓越莓餡1包250克白蓮蓉餡1包1000克黑芝麻1包250克紅蓮...

UKOEO高比剋制作~廣式拉絲月餅（麻薯月餅）

02-02 好吃的比例50g皮20餡3075g皮25餡50餡是餡料加麻薯的總量用料月餅皮轉化糖漿560克花生油200克梘水18克中筋麵粉400克低筋麵粉420克奶粉38克鹹蛋黃適量各種餡料適量蛋液一個蛋黃半個蛋清加10克水麻薯三象牌水磨糯米粉80...

廣式月餅-50克~

12-26 做了好幾年的菜譜，原方主的主頁看不了了，怪可惜的，還好當年用紙筆記錄了，不然要鬱悶了，記錄一下，方便以後…用料轉化糖漿116克花生油50克梘水4克中筋麵粉165克吉士粉2克（非必須）餡料500克鹹蛋黃20個蛋黃1個廣式月餅-50克~的做...

UKOEO高比克風爐～廣式月餅

01-31 用料中筋麵粉215克轉化糖漿145克花生油40克鹹蛋黃20個鹼水5克蓮蓉不固定UKOEO高比克風爐～廣式月餅的做法新鮮的鴨蛋一個個磕出來洗乾淨噴白酒進入烤箱120度烤10分鐘拿出來製作餅皮:1，把糖漿，鹼水，油稱好攪拌均勻。2，把中筋...

廣式月餅（20個20克皮版本）

09-29 用料轉化糖漿150克梘水4克玉米油56克中筋麵粉220克蛋黃液1個水20克廣式月餅（20個20克皮版本）的做法烤箱200℃預熱糖漿、梘水、油、中筋麵粉混合材料成團（20克一個滾圓），包入自己喜歡的餡，放入模具印花（做好後蓋好保鮮膜）200℃...

ukoeo高比克風爐廣式月餅

02-02 熱賣了4年的廣式月餅，記錄一下配方，今年用ukoeo高比克風爐烤月餅，上色更均勻用料餅皮:中粉165克餅皮:轉化糖漿116克餅皮:花生油50克餅皮:鹼水4克餅皮:吉士粉4克餡料:鹹蛋黃20個餡料:白蓮蓉或紅豆沙20個（28克一個）表面刷蛋...

高比克風爐之花生油版蘇式五仁月餅

07-15 都說蘇式月餅必須要用豬油，黃油，但是我們老家的清真月餅，都是純花生油做的，要比豬油，黃油的更好吃，而且也很酥，層次不低於豬油版。每年都做上千個月餅，用平爐烤的很費勁，這次老公給買了高比克風爐，一爐100個，那叫一個爽。😂。這...

廣式月餅（63克）

10-06 整理一下63克廣🈷的各種餡料的月餅，一來自己可以當作備忘錄，二來可供大家參考，此配方用的是高比克風爐，一爐三口味全搞定啦！黑糖椰蓉蔓越莓，五仁，鹹蛋黃的各種餡料口味。每種月餅均為40個的量。總共烤了120個。用料黑糖蔓越...

ukoeo 高比克60升風爐廣式月餅

02-03 75克月餅，五層同烤相當給力，請認準ukoeo旗艦店高比克，並未授權給其他店鋪銷售。用料一：月餅皮部分1：糖漿600克。2：梘水5克。3：玉米油190克。4：低粉750克。二：餡料：1：豆沙2520克。2：蛋黃60個。此配方是60個75克月餅配方的量。ukoeo...

UKOEO高比克風爐之廣式月餅

01-31 用料低筋粉460克糖漿326克鹼水9克花生油70克吉士粉9克UKOEO高比克風爐之廣式月餅的做法餅皮:糖漿+鹼水+花生油+吉士粉，手軸混合均勻篩入低筋粉，刮刀混合均勻，最好帶手套揉一會，直到油完全被面粉吸收套保鮮袋室溫靜置兩個...

豪華堅果月餅（ukoeo高比克風爐版）

01-30 用料堅果餡：堅果類500g果脯果乾類450g蜂蜜100g花生油100g麥芽糖30g砂糖30g白酒8g涼白開若干熟糯米粉100g低粉80gps（單種堅果果乾50g左右喜歡的可以多放一些）月餅皮中筋麵粉240g花生油60克轉化糖漿160克梘水4g豪華堅果月...

廣式月餅（100克）

07-27 中秋節🎑快到了，月餅自己動手製作，做了很多方子，自己調整，最終選擇這個方子，3:7比例，月餅皮30克、蛋黃➕豆沙總共70克、這個配方做12個月餅🥮做起來吧！以下比例模具尺寸，建議新手用4:6比例～月餅皮和餡料4:6為例不同模具尺寸的...

[UKOEO高比克風爐]廣式月餅蛋黃蓮蓉

03-06 用料鹹蛋黃適量低粉100g高粉60g轉化糖漿110g花生油30g吉士粉4g陳村梘水4g蓮蓉陷適量[UKOEO高比克風爐]廣式月餅蛋黃蓮蓉的做法鹹蛋黃先泡在玉米油內一個小時以上。轉化糖漿，花生油，梘水混合均勻加入低粉，高粉用切拌的方...

[乾貨——附比例] 少油版廣式月餅

09-30 *****一定要看最下面的小貼士*****1.麵粉用中粉就可以。（或者低粉：高粉=9:1，例：180g低粉+20g高粉。）2.少油版餅皮比例：鹼水：花生油：糖漿：中粉=1:8:35:50（例：2g鹼水+16g花生油+70g糖漿+100g中粉）3.正常版餅皮比例：鹼水：花生油：糖漿：中...

廣式月餅麵皮比例及配比

09-03 做了幾次廣式月餅，僅作記錄。此為75克月餅餅皮配方，35克一個皮，40克月餅餡，可以做八個。用料皮：中筋麵粉重量=轉化糖漿+梘水+油，轉化糖漿重量佔總重量35%，梘水1%。烤前噴水，上火200度，下火160度，烤五分鐘，拿出涼一下，刷蛋液，再八分...

廣式月餅（75克）

07-07 一般來說，轉化糖漿的含糖量在75-82%左右比較適合製作月餅皮。如果糖漿含糖量太高，那麼餅皮筋度會變低，也非常容易破裂；而如果含糖量太低，則說明含水量高，花紋會變得不清晰，餅皮口感變硬，而且不容易回油。月餅裡面餡自己喜歡放...

1比1廣式月餅50克

01-28 一開始做了皮餡3:7的，覺得太甜，於是改成1:1，很好做也好吃。用料轉化糖漿250克花生油78克梘水6克中筋麵粉380克蛋黃1個餡料和皮料相同克數克1比1廣式月餅50克的做法首先準備好材料和工具！1、轉化糖漿➕花生油攪拌均勻後➕...

廣式月餅（小高姐）

08-04 注:菜譜完全是搬了小高姐的，只不過轉換成了文字版這個是小高姐YouTube廣式月餅的連結海外黨的朋友可以點進去看，更加的詳細～～這是方便自己記錄📋著的而已🙈🙈希望小高姐別介意🙈🙈🙈如侵權，立刪🎑祝大家中秋節快樂～～🎆✨用料...

廣式月餅—豆沙月餅（50克，63克，75克）

08-02 🥮中秋節快到了，外面賣的月餅太甜膩，實在不喜歡，今年決定自己動手做起來了😋我各比例都有做，按照這個配方比例約做16個左右新手可按皮餡4:6的比例來，例如75克的月餅也就是皮30克，餡45克想要其他比例的月餅，請往下拉，在最後面...

廣式月餅75克（高比克GXT_60）

02-01 月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共...

廣式月餅（UKOEO高比克風爐）

01-27 自從入手高比克風爐以後好像每天都在做月餅做月餅～剛好好多好朋友總是問我可不可以叫他們，晚上閒著就寫寫。第一次寫食譜，請多指教😄用料轉化糖漿350克花生油125克梘水10克中筋麵粉500克奶粉20克蛋黃40個餡料1700克左右...

廣式月餅（ukoeo高比克風爐版）

01-30 用料月餅皮：轉化糖漿160克花生油60克梘水4克中筋麵粉240克餡料：芝麻餡（各種自己喜歡的餡料都可以）18個鹹鴨蛋18個ps：多做的自行翻倍廣式月餅（ukoeo高比克風爐版）的做法餡料和蛋黃一起稱重50g將蛋黃包入餡料當中各種餡料都包...