燙種蛋奶吐司怎麼做好吃

燙種蛋奶吐司

08-06 滿意的基礎三文治吐司：✅口感q彈柔軟✅老化速度慢✅水量不高不會嚴重回縮✅微鹹低甜度可做一條吐司，用的是450g低糖吐司盒。燙種改善麵包口感，延緩老化，好處多多。反正必須冷卻再使用，所以順便用了冷藏水合法。打面之前：▪️...

牛奶煉乳吐司（燙種）

09-20 用料高筋麵粉475克細砂糖25克奶粉20g耐高糖乾酵母6g鹽8g雞蛋黃2個煉乳50g牛奶285g克燙種110g燙種用料高筋麵粉50g食鹽0.3g白砂糖5g開水50g黃油（主麵糰）50克無鹽黃油用於主麵糰。牛奶煉乳吐司（燙種）的做法燙種的製作，麵粉、...

燙種酸奶蛋白吐司

05-27 非常柔軟細膩綿軟的一款吐司，但是相比較燙種北海道的熱量低很多。配方是450克吐司模一個的量！製作前請先看下小貼士！用料燙種高筋粉20克開水38克主麵糰高筋粉(金像)190克低筋粉40克奶粉10克細砂糖35克鹽3克蛋白35克自制...

黑糖軟心吐司（中種+燙種）純素無蛋奶

06-09 配方來自哈奇0328，有改動用料燙種高筋麵粉27g開水27g中種高筋麵粉175g細砂糖8g水108g乾酵母1g主麵糰高筋麵粉75g水飴5g杏仁粉10g黑糖47g開水62g植物油10g乾酵母2g鹽3g夾餡黑糖粒75g黑糖軟心吐司（中種+燙種）純素無蛋奶的...

燙種吐司🍞

04-03 燙種做了有點多用了吧好吃~綿軟細膩用料燙種🍁開水150克高粉100克主麵糰☘️高粉400克糖65克煉乳20克奶粉15克雞蛋1個新鮮酵母12克鹽6克燙種50克牛奶187克黃油30克燙種吐司🍞的做法1.黃油和鹽除外所有材料放一起慢速攪...

酸奶葡萄乾吐司【燙種】

07-11 姥姥愛吃葡萄乾吐司，但是年紀大了，又想吃軟點兒的，於是……有了這個酸奶葡萄乾吐司。⚠️⚠️這個吐司，湯種用的多，液體量也不小，並且沒有〔雞蛋🥚〕，支撐力差！不要用其他方正筆挺的吐司來衡量它的外貌，它可能會很醜，但是它夠溫柔～這...

中種＋燙種的醇香牛奶吐司

08-10 這個方子是轉的“愛和自由”老師的，是我最喜歡的一個牛奶吐司版本了，跟大家分享一下。它的特點是風味好和爆發力超強，而卻還挺省時間的。用料中種：高筋麵粉182克乾酵母2.5克牛奶110克燙種：高筋麵粉30克砂糖3克鹽0.3克開水3...

日式燙種吐司 ❘ 奶鹽味

03-12 這是一款建議用「水合法」操作的吐司🍞出爐後的成品看著極具高階感…口感與口味自然不用多說……一做便知🈶多喜愛😘☑️燙種的新增…讓麵糰喝足了🥛▻🥛▻🥛組織鬆軟彈潤🈵口香香の奶鹽味……不知不覺一片兩片就啃完咯...

【燙種+中種】牛奶全麥吐司

10-29 好吃的吐司，就是製作時間有點長。這款吐司的方法集中了燙種、中種、冷藏發酵，好吃的祕訣就在這裡。用料燙種：高筋麵粉30克牛奶70克中種：高筋麵粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主麵糰：全麥麵粉120克雞蛋2個白砂糖50克酵...

燙種牛奶吐司

01-08 相當柔軟的口感，延緩麵包老化，無論餅店和自家都是不錯的選擇！用料牛奶260克雞蛋1個（50克）高筋麵粉580克糖60克黃油50克鹽12克奶粉10克酵母10克蛋液全蛋+蛋黃+牛奶燙種水200燙種高筋粉40燙種牛奶吐司的做法首先做燙種部分，找...

燙種法—日式牛奶吐司

02-23 燙種法起源於日本，很快風靡亞洲柔軟？蓬鬆？軟糯？長效保溼？一鍵get燙種是神馬🐎？加入熱水使澱粉糊化，糊化的澱粉不僅可以吸收更多水分，還能增添甜度，使得麵包有非常好的吸水性，口感溼潤，質地綿密，長時間儲存也不會變幹變硬燙種怎麼...

燙種奶香吐司——無蛋No.1

06-12 記錄一下自己做過的無蛋版吐司本配方中用量為兩個450g吐司模，我用的是12cm立方體吐司模兩個，所以只用了材料中的0.8的量用料燙種：高筋粉40g白砂糖4克滾燙的開水40克主麵糰：淡奶油50克牛奶225克鮮酵母15克高筋麵粉500克白...

燙種生吐司

04-28 非常好的方子，自留存備用。來自學校。可做2個450吐司➕8-10個鹽麵包用料高筋粉開水克糖克鹽克乾酵母克牛奶克淡奶油克黃油克水克雞蛋燙種燙種生吐司的做法麵糰沒加入黃油時很黏手小貼士1燙種要攪拌成半透明狀，提前一晚...

燙種牛奶吐司（無奶油無雞蛋）

12-14 改自原方90%含水量，全水改後76%含水量，主麵糰換成奶山茶花面粉用料燙種麵粉50g開水50g鹽4.5g糖5g主麵糰麵粉200g奶145g水（化開乾酵母）10g乾酵母3.2g（0.2用於耗損）糖35g黃油20g燙種牛奶吐司（無奶油無雞蛋）的做法打面時間大概13...

燙種+中種奶油吐司

02-15 這個吐司來源於弟弟的一句話。之前做了一個吐司帶給他，等他吃的時候離出爐已將近兩天，他表示有點幹，問“就不能做一個能多放點時間的麵包麼？”之前一直嫌工序麻煩，很少做中種，更別說還加有燙種。這次放假的時間比較長，有時間...

燙種+中種牛奶吐司

04-15 用料燙種材料牛奶40克黃油15克細砂糖2克鹽1克高筋麵粉35克中種材料牛奶215克細砂糖10克酵母1克高筋麵粉350克主麵糰材料蛋液60克細砂糖60克鹽6克酵母4克高筋麵粉150克黃油50克燙種+中種牛奶吐司的做法將燙種部分除面...

淡奶油吐司（燙種）

07-05 用料燙種高筋麵粉40克開水40克主麵糰高筋麵粉210克淡奶油70克牛奶80克糖20克奶粉10克蛋清30克酵母2.5克黃油10克淡奶油吐司（燙種）的做法燙種的40克高筋麵粉和開水混合在一起，用筷子攪拌成均勻的麵糊，比麵糰稍稀，不要用手，晾...

蛋奶吐司（燙種法）

10-31 最近一直在用燙種做麵包，增加簡單的一步就可以使麵糰吸水量大增而變得非常柔軟，爆發力也十分驚人。為了避免烘烤時頂到發熱管，這次調減了配方的量，脹發效果依然超出常態。成品拉絲漂亮，密封室溫放置幾天依然鬆軟。誰說在家...

杏仁奶香吐司～乳酪燙種

10-24 杏仁醬方子改自孟老師的100道麵包，其餘自配。燙種可以增加麵包柔軟口感，也可延緩麵包老化速度。此款麵包燙種中添加了奶油乳酪，加上面團中酸酸甜甜的蔓越梅，以及美味的杏仁醬，非常好吃！方子是屋諾25公分長條吐司模兩個的量...

燙種白吐司

04-07 用料燙種：高筋麵粉100克細砂糖10克鹽1克清水100克麵糰：高筋麵粉400克奶粉20克酵母6克細砂糖30克無鹽黃油30克冰水300克模具：450克吐司盒2個燙種白吐司的做法1、燙種裡的糖和鹽混合，倒入清水，煮沸後關火；2、倒入麵粉，快速攪拌...

牛奶吐司（冷藏中種+燙種）

06-17 這款吐司的配方來自愛和自由老師。按照老師的配方，做的兩倍的量。這款吐司非常柔軟，麵糰的手感超好。採用了冷藏中種，在緩慢的發酵過程中酵母代謝產生更多的風味物質，為了延遲澱粉老化，還添加了燙種，麵包非常柔軟，耐儲存。此...

抹茶奶酥吐司（中種加燙種）

12-09 記錄帖，中種加燙種溶合，柔軟好吃，自己備用，不太適合新手操作。主麵糰和中種是兩個450克吐司的量，燙種因為量少，一次做了6個吐司的量，用2個量，剩下的4個量冷凍下次用。不做抹茶方子可做普通加蓋吐司，文未圖片。用料中種（提前一夜...

燙種吐司

12-26 用料燙種麵糰高筋麵粉70g開水86g食鹽1g主麵糰食鹽8g砂糖50g奶粉15g高筋麵粉430g全蛋液50g牛奶285g黃油35g耐高糖酵母5g燙種吐司的做法高粉+食鹽混合均勻，倒入燒開的水；晾涼或者冷藏，備用；燙種，和主麵糰（除黃油/酵母外），全部丟...

（無蔗糖）燙種鮮奶吐司

03-10 最近採摘了很多桑葚，做了不少的桑葚醬，夾麵包特別棒！就做這款無蔗糖的鮮奶吐司，加了燙種和蜂蜜，三四天還是軟軟的用料燙種:高粉80克開水85克主麵糰:燙種高粉420克鮮牛奶230克蜂蜜50克土雞蛋1個（50克左右）酵母5克鹽6克黃油30...

奶香南瓜吐司(燙種)

01-01 以下材料為2個450g吐司的量用料以下為主面部分..麵粉（先鋒）405g雞蛋液80g細砂糖45g煉乳45淡奶油90g南瓜泥（貝貝南瓜）138g奶粉39鮮酵母/乾酵母12g/4g鹽7g黃油30g以下為燙種部分..高筋麵粉(製作燙種)20g水(製作燙種)100g白...

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